Shija Praveen
為愛隨著丈夫來台的她，是個溫柔有禮的年輕印度媽媽。出身自南印喀拉拉邦（Kerala）的希塔（Shija Praveen），廚藝習自母親之手，傳承了喀拉拉當地豐富香料經驗。08年時，希塔受圓山飯店之邀，設計了一整套印度宴客料理，宴請各方賓客享用道地美食。
印度光影 – 4F 香料咖哩推廣課
西塔琴弦悠悠振起、美酒的刺辣酸甜已在舌尖化開，這裡的故事「如恒河裡的沙子，多得數也數不清。」玄奘從這帶回四十二章經，他的腳步就這麼靜靜停在一千多年前的天竺，我們聽著二十一弦的撥弄，就像劃開寶萊塢的歌舞昇平那樣華貴。然而，茴香、荳蔻、肉桂挑動味蕾的濃郁，卻如恆河一般涓涓流過千秋萬歲，讓人醉倒在國境之南。
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印度光影 – 4F 香料咖哩推廣課
主廚：Shija
時間：8/02（日）10:00
費用：免費
課程內容：
提卡瑪薩喇咖哩雞 Chicken Tikka Masala
印度烤餅 Nan
芒果酸奶優格 Mango Lussi
報名必要條件：課程結束後，發表一篇心得於網路上
報名方式：請依下列規格填寫後寄至 4Finfo@gmail.com（不要寄錯信箱喔！）
標題：我要參加 印度光影 – 4F 香料咖哩推廣課
姓名：
電話：
電子信箱：
部落格網址：
備註：
1.基於管理方便，請使用電子信箱報名，一個信箱只接受一位學員報名。
2.報名結果將於07/31（五）公佈，並由4F寄確認信。完成報名的朋友，請耐心等待回覆信件與公佈結果。（未報名成功者將不會寄信告知）
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更多資訊請至Http://4FCooking.blogspot.com
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八月份課程報名辦法
是的，八月份起，報名須先繳費了。七月的時候，寫了很語重心長的文章，但還是蠻多朋友當天臨時取消課程。我們討論了很久很久，過去被取消課程是由4F自己吸收，但為了長久的營運下去，4F實在沒辦法繼續負擔這方面的虧損，故以後無法讓大家當天現場繳費了，每位參加的朋友皆需事先繳費，希望大家能體諒我們做的這個決定。
(七月份的課程，維持原課程當天現場繳費即可)
課程報名變動的部份，分為課程公告與報名方式與繳費方式，欲報名的朋友請詳細閱讀下面的資訊喔！
課程公告
課程公告後，大家將有兩天的充分時間，可以好好選擇想要報名的課程。如八月份將於7/15公佈課程，7/17 12:00 開放報名。而7/17號當天，僅開放電子信箱報名(4FCookingHome@gmail.com)，避免之前電話佔線的問題，當您寄信報名後，請耐心等候回覆，將會照來信時間依序幫大家登記。
7/18 12:00 號當天，開放電話報名。
這兩天對任何課程有疑問，都可以寄信或電話與我們連絡。
八月份時間表如下：
7/15(三) 哇！課程公佈了。快來看看這個月有甚麼新鮮有趣的異國料理
7/16(四) 思索這個月要參加甚麼課程，道地的印度咖哩好，還是子英老師的人參雞湯呢？
7/17(五) 中午 12:00 開放E-mail報名了！（僅限電子郵件報名，不開放電話與現場報名）
7/18(六) 中午 12:00 開放電話報名了！（電話與電子郵件皆可）
ps. 未到開放報名的時間，偷偷寄信或打電話都不會接受的喔！要不然我們會被佳慧姐姐罵......。
報名方式
八月份起報名分為兩階段，登記成功與報名成功。
1.當您用電話、電子信箱或現場報名時，確定此課程尚有名額後，會立即通知您，即登記成功。
2.當登記成功後，請您於五天內繳費，當繳費完成請告知我們，確認過後會與您聯繫，即報名成功。
當您登記成功後，五天內未作繳費動作，未告知原因者將主動取消幫您保留的課程登記，順延至候補的朋友，若您因故需延遲繳費，也請先跟我們說一聲，以免被取消預約。
若距離課程只有五天才通知您候補上了，您可以採課程當天現場繳費。
報名時請完整的填寫
1.姓名
2.連絡電話（若有分白天與晚上也麻煩註明喔！）
3.課程名稱
4.課程時段（若有不同時段，時間上都可配合，也請註明不同時段的優先排序）
欲報名多堂或多人，請寫在同一封信件內即可。
繳費方式
現場繳費 - 親至4F Cooking Home繳費，請您先來電確認工作室有人，以免白跑一趟喔！
銀行、ATM匯款 - 請匯款至 玉山銀行（銀行代碼808）城東分行 0048-440-027373 闔家實業有限公司 繳費完成後，請直接回覆原連絡信件，並附上您的報名課程、帳戶資料、金額、繳費時間，謝謝。
退費方式
若您繳費後欲取消報名，請於課程三天前告知，若未及時告知將酌收50%的食材講師費。
例：週五的課程，最晚於週一（含週一）以前告知取消，以此類推。
廚師故事 - 八月份課程總覽
8/1(六) 10:00 英式司康餅與4F手工果醬 Scone and Handmade Jam 八月份限定口味為水蜜桃果醬！
8/05 (三) 10:00 完全義大利 A1 - 手工義大利麵 Absolute Italy
8/07（五）10:00 一番！MASA桑 いちばん！マサさん
8/08(六) 10:00 母親的香料家餚 Shija’s Family Cuisine
8/9(日) 10:00 一鍋好料理 P3 – 義大利拿鐵炙豬肉 Arrosto di Maiale al Latte
8/12 (三) 10:00 完全義大利 A1 - 手工義大利麵 Absolute Italy
8/14（五）10:00 法國主廚輕鬆袋 B1 - 紙包迷迭香燻雞 Easy Bag, Easy Bake
8/15（六） 10:00 母親的香料家餚 Shija’s Family Cuisine
8/15（六）15:00 大韓經典料理 K1 石鍋拌飯與醃漬泡菜 Classical Korean Cuisine
8/16（日） 10:00 I LOVE PIE !
8/16（日）15:00 大韓經典料理 K1 石鍋拌飯與醃漬泡菜 Classical Korean Cuisine
8/19（三） 10:00 薰風壽司盛宴 Summer Sushi Party
8/20（四）19:00 義式咖啡的魅力
8/21（五）10:00 一番！MASA桑 いちばん！マサさん
8/22（六）10:00 一鍋好料理 P3 – 義大利拿鐵炙豬肉 Arrosto di Maiale al Latte
8/22（六）15:00 御膳人參雞湯 Ginseng Chicken Soup
8/23（日） 10:00 I LOVE PIE !
8/23（日） 15:00 御膳人參雞湯 Ginseng Chicken Soup
8/28（五）10:00 薰風壽司盛宴 Summer Sushi Party
8/30（日） 10:00 一鍋好料理 P3 – 義大利拿鐵炙豬肉 Arrosto di Maiale al Latte
8/30（日） 15:00 I LOVE PIE !
8/27（四） 19:00 手沖及美式咖啡機概論
8/26（三）10:00 西班牙海鮮飯 Spanish Paella
8/29（六）10:00 英國閒逸午茶時光 English Afternoon Tea in Leisure Time
8/12 (三) 10:00 完全義大利 A1 - 手工義大利麵 Absolute Italy
8/14（五）10:00 法國主廚輕鬆袋 B1 - 紙包迷迭香燻雞 Easy Bag, Easy Bake
8/15（六） 10:00 母親的香料家餚 Shija’s Family Cuisine
8/15（六）15:00 大韓經典料理 K1 石鍋拌飯與醃漬泡菜 Classical Korean Cuisine
8/16（日） 10:00 I LOVE PIE !
8/16（日）15:00 大韓經典料理 K1 石鍋拌飯與醃漬泡菜 Classical Korean Cuisine
8/19（三） 10:00 薰風壽司盛宴 Summer Sushi Party
8/20（四）19:00 義式咖啡的魅力
8/21（五）10:00 一番！MASA桑 いちばん！マサさん
8/22（六）10:00 一鍋好料理 P3 – 義大利拿鐵炙豬肉 Arrosto di Maiale al Latte
8/22（六）15:00 御膳人參雞湯 Ginseng Chicken Soup
8/23（日） 10:00 I LOVE PIE !
8/23（日） 15:00 御膳人參雞湯 Ginseng Chicken Soup
8/28（五）10:00 薰風壽司盛宴 Summer Sushi Party
8/30（日） 10:00 一鍋好料理 P3 – 義大利拿鐵炙豬肉 Arrosto di Maiale al Latte
8/30（日） 15:00 I LOVE PIE !
8/27（四） 19:00 手沖及美式咖啡機概論
8/26（三）10:00 西班牙海鮮飯 Spanish Paella
8/29（六）10:00 英國閒逸午茶時光 English Afternoon Tea in Leisure Time
司康課程報名方式
7/18更新：
很抱歉目前至十二月底的課程預約皆已額滿，若有學員取消的話會在公告跟大家說，造成困擾之處尚請大夥見諒，謝謝！
感謝每一位想要報名司康課程的朋友，也為了過去報不到名造成的困擾感到抱歉。
這個月的7/17 中午 12:00，開放課程報名的同時，歡迎您寄信報名司康課程。
前十位將替您登記八月份的司康課程，
而第11-20位的朋友，將直接替您登記至九月份課程，以此類推，將登記至十二月份。
（若十二月後有其他朋友想報名，一月的時候會重新開放一次報名）
待報名結束後，整理好所有的來信資料，就會立即通知來信的朋友為第幾順位(此次將會登記至第80順位)，以及報名到幾月份的梯次，待該月課程確定後，會再與報名的朋友確定時間是否可配合，以及事先繳費的期限等等。
之後至十二月，每個月司康課程將不再招生，除非名單上的報名的朋友都已上過課，才會再對外招生。
希望可以用這樣的方式，讓大家以後不用再為了這堂課守在電腦與電話面前，若對此報名方式有任何問題，歡迎直接在這篇文章下面留言，謝謝！
永偉
一鍋好料理P3 義大利拿鐵炙豬肉
主廚Eta的人氣力作 - 一鍋好料理 Pot 3 即將登場。
源自義大利菜系的拿鐵炙豬肉(Arrosto di Maiale al Latte)，是焰烤豬肉時不停地淋上牛奶，讓表面結上一層透白金色澤的牛奶霜，更因使用牛奶燉烤，完全把肉汁封在裡頭，肉質嚐起來軟嫩鮮美，配上一盤調和蜂蜜與芥末醬的麵條，與清爽的圓鱈優格，重現義大利媽媽的家鄉味。
全新菜單，全新的義大利悠活夏日，教你如何恣意地在鍋碗瓢盆間漫舞。
唯一不變的，是那輕鬆好上手的烹煮概念。
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一鍋好料理 P3 – 義大利拿鐵炙豬肉 Arrosto di Maiale al Latte
主廚：Soac
時間：
8/28 (六) 10:00
費用：2000元
課程內容：
薄荷青豆湯 Spring Pea Soup with Mint
文火煨圓鱈佐蒜苗優格開胃菜 Poached Cod with Yogurt and Leek Sauce
義大利拿鐵炙豬肉 Arrosto di Maiale al Latte
蜂蜜芥末麵 Honey Mustard Pasta
瑞可塔乳酪松子蛋糕 Ricotta and Pine nut Cake
檸檬馬鞭草雪酪 Lemon Verbena Sorbet
Masa的廚師故事-薰風壽司盛宴
「就像夏日祭典時，想起兒時與哥哥一起搶著撈金魚、打彈珠的畫面，或是味蕾喚起母親熬煮的一鍋白蘿蔔湯似，一點一滴，如往返的潮水慢慢地滲近心頭，酸酸的也甜甜的。」哥哥還是五年級的某個星期三下午，我在小學操場上，望著無際的藍天，視線追隨著噴射機拖曳的白色尾巴，試著忘卻時間，一邊等待父親回家吃晚飯，今天是哥哥的生日。
家裡大小事都已安排妥當，剛好又碰上父親發薪水的日子，幾個孩子無不摩拳擦掌等待晚餐時光的到來。父親洗好澡換上輕便的浴衣，隨即託付母親向隔壁街的壽司店訂了一大盤花壽司。送壽司的先生總穿著印有富士山圖樣的工作服，一進門便將壽司籃擺在玄關前與父親閒聊幾句。質樸的木痕依附在壽司籃上，原本覆上金箔的邊框早已斑駁交雜，像個上了年紀的老先生。壽司籃裡排列了琳琅滿目的色彩，粉紅色的是鮭魚，黃色的是蛋絲，黑白相間的是壽司飯跟海苔，而穿著銀色外衣的是金槍魚，哥哥和我躲在拉門後伸長脖子，探頭看。
長大後我與太太旅居加拿大，一同經營居酒屋，其實附近的日本餐館不少，也因此意外的發現外國人竟是非常喜歡吃壽司，壽司種類和口味更是創意出奇，幾經觀察認識後發現，其實在這能吃到的壽司料理做法通常不複雜，於是也讓我有了許多新的想法，很多料理是能夠及時上手製作的，不論是日常的家庭飲食亦或為了party而準備簡便卻又富有風味的料理。
兒時的記憶，有著濃濃的家常味，這些畫面總在味覺中緩慢發酵，小木桌、塌塌米、父親的老花眼鏡，母親總是沾染油醋的白色圍裙。時間不斷地追趕著我們，但總有什麼是能夠留下來的，即便面對所有新事物，面對不熟悉的面孔，仍有一雙溫暖而厚實的手留在心中，將記憶烹煮調味，不被遺忘。
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薰風壽司盛宴 Summer Sushi Party
主廚：Masa（日本籍男主廚）
時間：
8/19(三) 10:00(FULL)
8/28(五) 10:00
9/18(五) 15:00 時間修正為14:00
費用：2000元
課程內容：
煙燻鮭魚駱梨沙拉佐和風凱薩醬 スモークサーモンとアボカドの和風シーザーサラダ
綜合壽司
-加州風味卷壽司 カリフォルニアロール
-千層散壽司 散らしミルフィーユ
-炙烤牛肉手卷 牛の炙り手巻き寿司
-辣干貝軍艦卷 帆立のスパイシー軍艦巻き
芒果雪見大福（含冰淇淋製作） マンゴーアイス入り雪見大福
當南風吹起-4F仲夏沙拉推廣課
甫入小暑，大暑即至，島國的夏天已伴隨雨季來臨。
台北午後的蒸褥暑氣，在馬路上氳成一灘光圈，而巷口小孩抱著冰涼的大西瓜，與冰果室的回憶重疊。
你們他們，屬於夏天的光合作用是甚麼呢？
當南風吹起時， 4F邀請您參加清爽的沙拉饗宴，享受不同土地孕育出的青蔬芬芳。
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當南風吹起-4F仲夏沙拉推廣課
主廚：Eta
時間：7/19（日）15:00
費用：免費
課程內容：
將教授三道經典南歐風沙拉，每位出席的朋友，也可動手製作屬於自己的輕夏沙拉醬，並將成品帶回家！
手工美奶滋 Mayonnaise
-香料燻烤馬鈴薯佐普羅旺斯蒜泥蛋奶醬 Roasted Potato with Herbs and Aioli
-青蔬芹菜細絲佐雷莫拉醬 Celery Remoulade
義大利青檸蜂蜜醬 Italian Lemon and Honey Vinaigrette
-番茄嫩雞沙拉拌義大利米麵 Orzo salad
法式芥末醬 French Mustard Dressing
-尼斯沙拉 Nicoise Salad
報名必要條件：課程結束後，發表一篇心得於網路上
報名方式：請依下列規格填寫後寄至 4Finfo@gmail.com（不要寄錯信箱喔！）
報名優先順序：將依照部落格的屬性、文字風格與部落格瀏覽人次進行排序
備註：
1.基於管理方便，請使用電子信箱報名，一個信箱只接受一位學員報名。
2.報名結果將於07/13（一）公佈，並由4F寄確認信。完成報名的朋友，請耐心等待回覆信件與公佈結果。（未報名成功者將不會寄信告知）
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當南風吹起-4F仲夏沙拉推廣課
主廚：Eta
時間：7/19（日）15:00
費用：免費
課程內容：
將教授三道經典南歐風沙拉，每位出席的朋友，也可動手製作屬於自己的輕夏沙拉醬，並將成品帶回家！
手工美奶滋 Mayonnaise
-香料燻烤馬鈴薯佐普羅旺斯蒜泥蛋奶醬 Roasted Potato with Herbs and Aioli
-青蔬芹菜細絲佐雷莫拉醬 Celery Remoulade
義大利青檸蜂蜜醬 Italian Lemon and Honey Vinaigrette
-番茄嫩雞沙拉拌義大利米麵 Orzo salad
法式芥末醬 French Mustard Dressing
-尼斯沙拉 Nicoise Salad
報名必要條件：課程結束後，發表一篇心得於網路上
報名方式：請依下列規格填寫後寄至 4Finfo@gmail.com（不要寄錯信箱喔！）
標題：我要參加 當南風吹起-仲夏沙拉推廣課
姓名：
電話：
電子信箱：
部落格網址：
備註：
1.基於管理方便，請使用電子信箱報名，一個信箱只接受一位學員報名。
2.報名結果將於07/13（一）公佈，並由4F寄確認信。完成報名的朋友，請耐心等待回覆信件與公佈結果。（未報名成功者將不會寄信告知）
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正襟危坐一席話
4F開始半年多了，我們一直刻意維持小小的、溫暖的感覺，希望每位參加的朋友都很放鬆愜意，且抱著充實愉快的心情。
這半年多來，增加了新的老師和同事，也認識了很多朋友。這個地方就像是我們的全部，當作自己的一切在呵護著，每一位參加的朋友，你們的出席或一句謝謝，都讓我們感動不已。也有賴於大家的支持，能夠回饋更多有趣好玩的東西給各位。
認識我們的朋友都知道，我們從不在課程前收費，而且都是單堂設計，沒有規劃成一期一期報名。原因無二，純粹希望讓大家更方便而已；我們也相信，只要維持這樣子的互信原則，就可以讓這個機制更加順利，報名的朋友不必先匯款或跑一趟繳費，只要課程當天付費就可以了。為了提供這樣的服務，其實我們本身是必須承擔風險的。
最近有蠻多報名的朋友，常常在課程確認時取消報名，或是已確認，當天人卻未出現。其實這樣子的情況，一位兩位累積下來，對4F的傷害很大。除了我們會先準備充足的食材，讓每位參加的朋友都可飽足而歸之外，有些候補的朋友很想參加，卻因前面有人預約而無法出席。一直有個規則，但我們沒有要求任何一位履行這樣的責任，也未實際要求過臨時取消的朋友付費。不預先收費是我們的堅持，希望讓大家可以更輕鬆，更沒有壓力的參加我們的課程，而非已繳費情況下被迫參加。
爾後，真的請大家報名時，確定您對此課程真的很有興趣，且時間上配合的來，再確定向我們報名，如果因為我們給您這樣的方便，讓您抱持著“先報名，屆時要不要上課再說“的心態的話，相信對彼此都是很大的傷害。
說了好多正襟危坐的話，真不像平常的作風。
另外一點，為了彌補參加不到scone課程的缺憾，七月份我們會將完整的做法公開在我們部落格上，希望可以讓想做scone的朋友有個好的機會開始（跟本文好離題的一段話！）。
soac
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