Masa的廚師故事-薰風壽司盛宴

「就像夏日祭典時,想起兒時與哥哥一起搶著撈金魚、打彈珠的畫面,或是味蕾喚起母親熬煮的一鍋白蘿蔔湯似,一點一滴,如往返的潮水慢慢地滲近心頭,酸酸的也甜甜的。」

哥哥還是五年級的某個星期三下午,我在小學操場上,望著無際的藍天,視線追隨著噴射機拖曳的白色尾巴,試著忘卻時間,一邊等待父親回家吃晚飯,今天是哥哥的生日。

家裡大小事都已安排妥當,剛好又碰上父親發薪水的日子,幾個孩子無不摩拳擦掌等待晚餐時光的到來。父親洗好澡換上輕便的浴衣,隨即託付母親向隔壁街的壽司店訂了一大盤花壽司。送壽司的先生總穿著印有富士山圖樣的工作服,一進門便將壽司籃擺在玄關前與父親閒聊幾句。質樸的木痕依附在壽司籃上,原本覆上金箔的邊框早已斑駁交雜,像個上了年紀的老先生。壽司籃裡排列了琳琅滿目的色彩,粉紅色的是鮭魚,黃色的是蛋絲,黑白相間的是壽司飯跟海苔,而穿著銀色外衣的是金槍魚,哥哥和我躲在拉門後伸長脖子,探頭看。

長大後我與太太旅居加拿大,一同經營居酒屋,其實附近的日本餐館不少,也因此意外的發現外國人竟是非常喜歡吃壽司,壽司種類和口味更是創意出奇,幾經觀察認識後發現,其實在這能吃到的壽司料理做法通常不複雜,於是也讓我有了許多新的想法,很多料理是能夠及時上手製作的,不論是日常的家庭飲食亦或為了party而準備簡便卻又富有風味的料理。

兒時的記憶,有著濃濃的家常味,這些畫面總在味覺中緩慢發酵,小木桌、塌塌米、父親的老花眼鏡,母親總是沾染油醋的白色圍裙。時間不斷地追趕著我們,但總有什麼是能夠留下來的,即便面對所有新事物,面對不熟悉的面孔,仍有一雙溫暖而厚實的手留在心中,將記憶烹煮調味,不被遺忘。

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薰風壽司盛宴 Summer Sushi Party
主廚:Masa(日本籍男主廚)
時間:
8/19(三) 10:00(FULL)
8/28(五) 10:00
9/18(五) 15:00 時間修正為14:00
費用:2000元
課程內容:
煙燻鮭魚駱梨沙拉佐和風凱薩醬 スモークサーモンとアボカドの和風シーザーサラダ
綜合壽司
-加州風味卷壽司 カリフォルニアロール
-千層散壽司 散らしミルフィーユ
-炙烤牛肉手卷 牛の炙り手巻き寿司
-辣干貝軍艦卷 帆立のスパイシー軍艦巻き
芒果雪見大福(含冰淇淋製作) マンゴーアイス入り雪見大福

8 則留言:

karin 提到...

請問masa老師的壽司課時間多長?學員有實作機會嗎?謝謝

4F料理生活家 提到...

dear karin,

您好,
預計這堂課程將進行兩個半小時,
壽司的部份會讓大家親自動手作喔!

匿名 提到...

你好~
我想報名但不知該如何報名...謝謝~

4F料理生活家 提到...

您好,報名的話可參考此網址
http://4fcooking.blogspot.com/2008/11/blog-post_27.html

您可採電話報名或電子郵件報名,只要附上您的姓名與連絡電話,和欲報名之課程即可,謝謝!

Yi-Ting 提到...

請問此課程十月份還會開課嗎? 因為九月的時間無法配合~~謝謝!!

4F料理生活家 提到...

hello Yi-Ting,

謝謝您的留言,
很抱歉,我們還在討論十月份的課程表,現階段還不確定會不會再加開壽司料理,再次抱歉。

匿名 提到...

請問8/28的課程還有名額嗎?

4F料理生活家 提到...

dear,

因有學員取消,故目前28號還有一位名額喔!