南洋風無國界小館 Tropical and Fusion Bistro
「如果有多一張去南洋的船票，你會不會帶我走？」王家衛的花樣年華中，女子問道。
那些影片中的的秘密悄悄被帶往異國南洋，喃喃隱藏於吳哥窟的石洞裡，為這個充滿熱帶風情的地域，增添了些許浪漫氣氛，那些棕櫚搖曳地隨風起舞，陽光中彷彿瀰漫輕輕的海味，或許你未曾走過一趟南洋，但那片蔚藍海岸肯定深深植印在腦海中，多想讓自己好好放個長假，在當地某個島嶼上享受清涼日光呢！
4F別出心裁的準備南洋風的夏日料理，體驗多種異國的好滋味，將烘焙出的南瓜薄餅沾上胡荽綠檸汁，不但口感香脆且清新，以著重有機培育的「好漾綠」白蝦、愛文芒果搭配成熱帶白蝦芒果沙拉，加上宜蘭豪野鴨產的嫩煎櫻桃鴨和無毒荔枝製成玉荷包醬，口味香甜清香芬芳，最具熱帶代表性的香蕉融入可麗餅的曼妙滋味，咬一口還能嚐到焦糖蘭姆沾醬，令人口齒留香，南洋也成為最貼近也最無國界感的距離，讓我們一起搭上船票體驗這仲夏情懷。
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南洋風無國界小館 Tropical and Fusion Bistro
主廚：Paco
時間：
5/28(五) 15:00
5/30(日) 10:00
6/26(六) 15:00
費用：2000 元
課程內容：
南瓜薄餅沾胡荽綠檸汁 Punpkin Flat Bread with Coriander Lemon Pesto
熱帶白蝦芒果沙拉 Tropical Shrimp and Mango Salad
嫩煎櫻桃鴨胸佐玉荷包醬 Fried Duck Breast with Lychee Sauce
炙燒香蕉可麗餅配焦糖蘭姆沾醬 Crepe with Banana Flambee and Dark Rum Caramel
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公寓鮮蔬提案 Apartment Salad Project
「早安！」我們開心的微笑，向彼此互打了聲招呼。
陽光灑落在城市井然有序的街道，看見你在樓下大力揮手，臉龐的笑容更加燦爛，這已經不知第幾次在這小小的公寓慶祝，記得剛搬進來時，還在陽台上談論著你親手畫的圖放哪好看，這裡藏著我們一起的溫暖、愉悅、和不會老去的記憶，即使平日都得為著各自繁長的工作努力，但每當與你相聚，都能輕易擺脫這城市喧擾，飲一口茶，細細嚼著兩人私心話語，悠哉屬於自己的小世界。
日光充足地映在客廳一角，圍繞小桌子前，以簡單刀叉享用我們的拿手料理，前菜是義大利番茄米麵沙拉，搭配義式香草油醋，酸甜的口感嘴裡話不完，另外還有烙烤海鮮櫛瓜沙拉，淋上滋味特別的橙風巴薩米克油醋，4F特別與源自普羅旺斯的O&Co.合作，使用注重產地特性的橄欖油和各式醋汁，另外也找了無毒生產的「好漾綠」，引進新鮮的白蝦和多汁小番茄，口感更加甜美、健康，接著端上以燻雞和凱薩醬調理而成的沙拉做為主餐，佐以希臘鮮果沙拉當作你我歡慶的甜點。
嶄新的感覺在公寓輕蔬提案中，一邊揭開序幕，而你永遠是我最新奇的際遇。
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公寓鮮蔬提案 Apartment Salad Project
主廚：soac
時間：
5/23(日) 10:00
6/27(日) 10:00
費用：2000 元
課程內容：
義大利番茄米麵沙拉/義式香草油醋 Mixed Tomato Rinosi Salad, Italian Dressing
烙烤海鮮櫛瓜沙拉/橙風巴薩米克油醋 Seafood Salad, Balsamic Vinaigrette(Orange Flavor)
凱薩燻雞沙拉/凱薩醬(含手工美乃滋製作) Caesar Salad, Caesar Dressing(with Handmade Mayonnaise)
希臘鮮果沙拉佐費達起司/奧勒岡紅酒醋汁 Greek Fresh Fruits Salad, Oregano with Red Wine Vinaigrette
此課程將全部讓學員親手製作，每位參加的朋友並可攜帶一瓶自己製作的沙拉醬汁回去喔！
ps, 請攜帶圍裙參加
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很少有這麼長的課程引言，但這次要特別感謝Olive & Co. 的好油、好醋贊助，鼓掌！
"O&CO源自南法的普羅旺斯，一群南法普羅旺斯的愛好者在一趟地中海的旅程中，深刻體驗到地中海獨特的自然風貌和燦爛陽光，因緣際會進入了橄欖油的傳奇世界，他們邂逅各地的橄欖莊園和製油名家，飽覽四處的產地風光，尤其對各式各樣橄欖油風味驚豔不已。
他們所有的橄欖家族，共同寫下了橄欖的故事。地中海各地的橄欖農家、製油名家為故事起頭，然後由O&CO的工作團隊接棒，包括品鑑橄欖油的專家和米其林名廚，抱持著同等的熱情和專業態度，以高品質的橄欖油和各種相關產品，延續橄欖樹千年的生命傳奇。
O&CO的每一樣商品，都傳頌著一個產區的故事，不僅代表對傳統工法和專業的尊重，也要讓每一位使用者，感受最道地的傳統原味和創新的風味。
同時要求嚴謹的經營態度，讓注重自然和環保的朋友們，都能享有透明化和可追蹤生產過程的商品。重視品質、原創性和精緻感，都是O&CO最重要的使命。讓每一家橄欖飲食&有機保養專賣店，洋溢著難以抗拒的滋味和香氣，這就是O&CO的經營文化哲學，將不僅帶給你豐盛的美好體驗，並為城市生活者帶來純淨、健康的簡單生活。 “
www.oliviers-co.com.tw
母親節莓果慶典蛋糕 Mother's Day Trifle Cake
小時候，總愛在上課的途中提著便當盒盪來晃去，很少想到母親為自己準備菜色前的心慮，飯夠不夠吃得飽？菜色夠不夠均勻？最近要考試是否加顆蛋補足腦力？印象中有一次，忘了帶上便當便匆匆出門，母親急忙從家裡趕來學校，從教室窗外託同學將便當遞到座位上，那時才明白原來母親的擔憂不是只有考試卷鴨蛋的時候，其實早就默默地隱藏在每天的小細節裡。我愛您母親，不只有言語，親手做出的料理也可以感受其中點滴。
4F於即將到來的五月溫馨氣氛中，帶來母親節莓果慶典蛋糕，將覆盆子夾餡於瑞士捲中，鋪滿在模子裡，並注入濃濃的香草卡士達醬，完成後以各種不同的莓果裝飾於頂端，樣子可人又甜蜜，親手搭配的莓果蛋糕更能符合對母親節的感恩心意。
嘿，一起來烘培出暖暖的甜味送給母親吧！
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母親節莓果慶典蛋糕 Mother's Day Trifle Cake
主廚：soac(主廚調整）
時間：
費用：2000 元
課程內容：
母親節莓果慶典蛋糕 Mother's Day Trifle Cake
參加此課程的學員，除了可帶回一完整的蛋糕成品之外，4F這次與茉莉花園合作，贈送每位參加的朋友，茉莉為4F學員特別製作的母親節桌上型花束喔！
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胡椒媽媽義式廚房I2 倫巴迪雞胸肉佐奶油馬鈴薯
這次珮珮老師再次帶來不同的義大利風情，轉往以時尚之都著稱的北義米蘭，發現更多當地美味的地方菜色，在位於義大利人口最密集的倫巴迪平原上，米蘭孕育出著名的斯卡拉歌劇院、和令遊客嚮往的米蘭大教堂，綿延的文化發展下對傳統料理有深厚淵源，以番紅花當基底調味的番紅花燉飯，即是米蘭從西元18世紀至今最具代表性的食物之一。
"當我小的時候，媽媽總是準備這種鹹派給我，讓我可以吃到很多蔬菜！”
法國主廚輕鬆袋B2 法式紙包鮭魚排佐檸檬奶油白醬
輕鬆的方式有許多種，簡單、愉快是最基本要素，都市步調已經複雜的夠多，慾望隨著經濟發展水漲船高，當人們急欲追求於生活品質時，是否停下腳步看看身邊的小幸福呢？邀請三五好友到家中，簡單就能烹飪出美味佳餚，收納多少輕鬆的片刻、相互分享的喜悅，單純時光無不自在，就算花大筆經費也不一定能獲取得的，秘訣就藏在這些便利的小方法裡。輕鬆袋的烹調方式即是以這種輕巧概念，打造符合現代飲食習慣的配方，除了以紙包烘烤可緊緊將美味鎖在一起的嫩烤白菜佐義式帕碼生火腿、法式紙包烤鮭魚，特別加入兩種濃濃老法風格的甜美醬汁，檸檬奶油白醬是以奶油、蔥、檸檬汁或醋調製而成，搭配海鮮食用襯托出食材的鮮美，而焗烤櫛瓜拌以功封番茄調配而成的粉紅貝夏美醬，風味更是爽口無比，搭以芬香的藏綠花椰菜義式燉飯、鮮橙巧克力慕絲，輕鬆也能一次滿足挑剔的味蕾。
輕鬆袋不只輕鬆，更是一種樂享生活的態度。
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法國主廚輕鬆袋B2 法式紙包鮭魚排佐檸檬奶油白醬
主廚：Fabien
時間：
9/17 (五) 10:00
費用：2000 元
課程內容：
嫩烤白菜佐義式帕碼生火腿 British Curly Bake with Proschiutto
法式紙包鮭魚排佐檸檬奶油白醬 Salmon Filet in Papillote with Lemoned Beurre Blanc
主菜佐餐 - 藏綠花椰菜義式燉飯 Broccoli Risotto
焗烤櫛瓜佐功封番茄貝夏美醬 Zucchini Gratin with Bechamel Confit Tomatoes Sauce
鮮橙巧克力慕絲 Chocolate Orange Mousse
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課程內容：
嫩烤白菜佐義式帕碼生火腿 British Curly Bake with Proschiutto
法式紙包鮭魚排佐檸檬奶油白醬 Salmon Filet in Papillote with Lemoned Beurre Blanc
主菜佐餐 - 藏綠花椰菜義式燉飯 Broccoli Risotto
焗烤櫛瓜佐功封番茄貝夏美醬 Zucchini Gratin with Bechamel Confit Tomatoes Sauce
鮮橙巧克力慕絲 Chocolate Orange Mousse
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日出 丼飯賞 - 上野風豬排丼 日の出 丼の妙技 D1
丼飯的誕生來自不經意的插曲，是以快速簡便的概念發展出的料理，在飲食文化日漸精緻之下，丼飯料理的種類和口味也跟著多樣化了起來，並且深受台灣人的喜愛。
在秋天的開端，Masa先生帶來的是在家亦能輕鬆做的丼系列，以免油炸健康的上野風味豬排丼飯，搭配涼爽的魚卵烏龍冷麵，及秋旬盛產肥美的茄子入味噌湯，加上酸甜參半生津健脾的梅酒凍，在暑氣消散的山間小憩，潺潺流水滑過身旁，沒有負擔的秋天下午，適合如此愜意簡單的一頓飽餐。
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日出 丼飯賞 - 上野風豬排丼 日の出 丼の妙技 D1
主廚：Masa（日本籍男主廚）
時間：
9/18 (六) 15:00
費用：2000元
課程內容：
上野風豬排丼 オーブン焼きカツ丼
柚子風味水菜沙拉 文旦と水菜のさっぱりサラダ
魚卵烏龍冷麵 一口ひやむぎとびこ合え
秋賞時蔬味增湯（含秋葵、茄子、毛豆） 秋の恵みたっぷりお味噌汁
挪威森林 ノルウェイの森
「你有多喜歡我？」綠說「全世界叢林裡的老虎全都融解成奶油那麼喜歡。」我說
─ 村上春樹《挪威的森林》〈註一〉
是挪威的森林中，渡邊君與小林綠的幽默對話。由第一人稱的觀點出發延伸出數段人物關係，透過渡邊君對患有憂鬱症的女性直子的追憶，以及與個性開朗的女性小林綠之間的曖昧情愫，發展出糾結的多重關係，細膩刻畫出年輕人之間對愛情的迷惘，以及自我定位的找尋。
從村上春樹將挪威的森林定義為百分百戀愛小說當中，我們發現這眾多的故事情節裡，總是不斷的出現料理及飲食的段落，也由於這些場景的安排，如同書中看似任性的草莓蛋糕理論對愛情的見解，亦或主角為了買煎蛋捲專用的鍋具，將買內衣的錢省下，而反覆穿了同一件內衣達三個月之久，數段細膩的描繪，也透過這些飲食之間，更深刻的表現角色性格，更完整的呈現情感中的日常生活。
村上春樹筆下這般甘苦交雜的戀愛情節，除了風靡已久的文字感受之外，我們更將帶著你細細品嚐，這藏身在扉頁裡頭的箇中滋味。
註一 節錄自村上春樹《挪威的森林》P165 譯者：賴明珠 時報文化出版
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挪威森林 ノルウェイの森
主廚：Masa
時間：
01/08 (六) 15:00
費用：2000元
課程內容：
關西風味厚層煎蛋捲 関西風だし巻タマゴ
海鮮天婦羅 海鮮のかき揚げ
青豆飯 彩り鮮やか炊き込みご飯
章魚小黃瓜漬物涼拌海帶芽 たこの酢の物
草莓蛋糕 ショートケーキ（因季節關係，暫改為西洋梨蛋糕）
〈部分菜單與小說內容略有不同，主要依時令及配方而稍作調整。〉
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村上春樹：1949年出生於日本京都，畢業於東京早稻田大學戲劇系，年輕時代深受學運思潮所及，受歐美文化影響筆觸輕盈，1979年發表第一部作品「聽風的歌」旋即獲得日本群像新人賞的肯定，村上風潮逐漸蔓延。1987年於第五部長篇小說「挪威的森林」出版發行後，驚人的銷售量更奠基了這位日本國民作家的地位，持續創作的村上先生，更於2009年發行睽違七年的長篇大作《1Q84》，中文版也將於2009年11月由時報文化出版發行。
《挪威的森林》
‧作者：村上春樹 譯者：賴明珠 出版社：時報文化 出版日期：2003.10.31
‧書籍資訊請參考時報悅讀網
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