完全義大利A7 La Pasta Vita

La Dolce Vita是六零年代義大利導演費里尼的甜蜜生活，雖然講述的內容多為反諷當時義大利的社會現象，但許多浪漫的基調卻也譜出了，我們對這南方國度想像，而經典場景女主角天真步入的Trevi噴泉，也為我們帶來許多義式綺麗的幻想。在歷史浪潮的演變之下，當年的甜蜜生活已留在底片之中，而2010年的現在由Mr.Paco帶來的La Pasta Vita甜蜜的義大利麵生活，將從這風靡已久的麵食文化中，重現義大利式的美好時光。

由南歐島國出發的麵食文化，在時間累積之下成了全球家喻戶曉通稱的義大利麵，而義大利麵種類繁多，從形狀、口感、麵條的粗細程度都能夠有區別，大致包括以粗細排序1至16號的spaghetti長麵條、寬扁系列的麵條，及各式造型麵系列等三大類，而搭配的醬汁則大略區分出紅醬、肉醬、白醬、青醬，以及調味酒、橄欖油清炒等幾大類。義大利麵最為著稱，也與東方傳統麵條最大的差別在於：麵的口感，由於多使用了杜蘭麥粉為麵食的基底，故較為彈牙紮實，當然也與烹煮的時間、義大利人的飲食習慣相關，聞名的al dente〈彈牙〉便是義大利麵令人趨之若鶩的地方。

在La Pasta Vita中，Mr.Paco分別使用了斜管麵〈筆管麵〉、寬扁麵、以及細麵三種麵條，並且搭配了三款經典的義麵醬汁，有由羅勒、松子、蒜頭等香料手工調配而成的青醬佐上奶油嫩雞肉；海鮮風味粉色浪漫的薔薇醬，則是由紅醬融合香醇鮮奶油，所呈現的獨特風味；橄欖油拌炒以白酒調味的白酒蛤蜊口味，便是喜愛清爽口感的你最佳的選擇，搭配義大利麵上桌的前菜，是烙烤鮮嫩的紫茄，飽滿多汁的茄子相當適合以烙烤方法烹調，充滿義國風情的咖啡起司蛋糕，不同於以往重乳酪的口感，調和了濃郁的咖啡香，有了多層次且甜而不膩的風味。

三道經典的義大利麵，體驗可以多重搭配的豐富作法，讓你在家也能輕鬆上手義大利風味，創造屬於自己的甜蜜生活。

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完全義大利A7─La Pasta Vita Absolute Italy A7
主廚：Paco
時間：
04/22 (五) 10:00

費用：2000元

課程內容：
烙烤鮮茄開胃菜 Grilled Eggplant Antipasto
奶油雞肉青醬斜管麵 Creamy Chicken Pesto Penne
海鮮粉紅薔薇醬寬扁麵 Seafood Fettuccine with Rose Sauce
白酒蛤蜊義式細麵 Best White Wine Clam Linguini
義式咖啡起司蛋糕 Italian Coffee Cheesecake

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