完全義大利A7 La Pasta Vita


La Dolce Vita是六零年代義大利導演費里尼的甜蜜生活,雖然講述的內容多為反諷當時義大利的社會現象,但許多浪漫的基調卻也譜出了,我們對這南方國度想像,而經典場景女主角天真步入的Trevi噴泉,也為我們帶來許多義式綺麗的幻想。在歷史浪潮的演變之下,當年的甜蜜生活已留在底片之中,而2010年的現在由Mr.Paco帶來的La Pasta Vita甜蜜的義大利麵生活,將從這風靡已久的麵食文化中,重現義大利式的美好時光。

由南歐島國出發的麵食文化,在時間累積之下成了全球家喻戶曉通稱的義大利麵,而義大利麵種類繁多,從形狀、口感、麵條的粗細程度都能夠有區別,大致包括以粗細排序1至16號的spaghetti長麵條、寬扁系列的麵條,及各式造型麵系列等三大類,而搭配的醬汁則大略區分出紅醬、肉醬、白醬、青醬,以及調味酒、橄欖油清炒等幾大類。義大利麵最為著稱,也與東方傳統麵條最大的差別在於:麵的口感,由於多使用了杜蘭麥粉為麵食的基底,故較為彈牙紮實,當然也與烹煮的時間、義大利人的飲食習慣相關,聞名的al dente〈彈牙〉便是義大利麵令人趨之若鶩的地方。

在La Pasta Vita中,Mr.Paco分別使用了斜管麵〈筆管麵〉與細麵,搭配經典的義麵醬汁,有由羅勒、松子、蒜頭等香料手工調配而成的青醬佐上奶油嫩雞肉;橄欖油拌炒以白酒調味的白酒蛤蜊口味,喜愛清爽口感的最佳選擇,搭配義大利麵上桌的前菜,是烙烤鮮嫩的紫茄,飽滿多汁的茄子相當適合以烙烤方法烹調,充滿義國風情的咖啡起司蛋糕,不同於以往重乳酪的口感,調和了濃郁的咖啡香,有了多層次且甜而不膩的風味。

經典義大利麵,體驗多重搭配的豐富作法,讓你在家也能輕鬆上手義大利風味,創造屬於自己的甜蜜生活。

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主廚:Paco
費用:2000元
課程時間:約2.5-3小時
課程方式:課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學,上課前大家記得不要吃太飽!

開課日期:
11/08(五)10:30
11/08(五)15:00

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烙烤鮮茄開胃菜 Grilled Eggplant Antipasto
奶油雞肉青醬斜管麵 Creamy Chicken Pesto Penne
白酒蛤蜊義式細麵 Best White Wine Clam Linguini
義式咖啡起司蛋糕 Italian Coffee Cheesecake
*課程食材會依時令而略為更動

我要報名

21 則留言:

匿名 提到...

有實作嗎?

匿名 提到...

我已經報名了請問額滿了嗎?

4F料理生活家 提到...

抱歉,若您尚未收到回覆的話,再請您寄信告知您的連絡方式,謝謝!

匿名 提到...

我還是沒收到回覆唷

4F料理生活家 提到...

Dear

您好,需麻煩您提供完整的資料,
才能替您確認資料,或請您直接來電(02)23216608 謝謝:)

茱莉亞 提到...

這課程上多久 從十點上到幾點

4F料理生活家 提到...

此課程約進行兩個半小時左右喔!

xx19x 提到...

請問什麼都不會的人也可以報名學習嗎?

4F料理生活家 提到...

當然!特別A7這個課程,是設計成簡易好上手的都市料理喔!

匿名 提到...

當天因為有事無法上課
請問可以轉六月的課程嗎?

4F料理生活家 提到...

dear,

將以電話與您聯繫課程,謝谢!

4F

sushi 提到...

請問課程內容有實做的部分嗎?

sushi 提到...

請問課程內容有實做的部分嗎?

匿名 提到...

請問有實作嗎?

4F料理生活家 提到...

Dear,
此堂課沒有喔,謝謝。

lin molly 提到...

您好~
最近想實作脆桃仁蛋糕,
備料時才發現沒有提到中筋麵粉的用量(冏)
請問可以回覆我用量嗎?
因為看起來好好吃,就想自己試做看看!
 
謝謝回覆:)

maxine 提到...

您好,請問9.28上的內容是什麼?有實作嗎?謝謝

4F料理生活家 提到...

Dear maxine,
本堂課是示範教學,但是會有食譜卡提供學員,食譜卡內容會有每道料理完整的做法與步驟。
另外提供給你知道,若您想要實作課程,可參考郭師傅的甜點課程噢http://4fcooking.blogspot.tw/2013/07/set1_3.html,謝謝您!

4F料理生活家 提到...

lin molly 您好,
請問您指的「脆桃仁蛋糕」是哪道呢?
可否提供我們連結?
謝謝喲!

lin molly 提到...

您好~
其實是4F料理生活家課程精選書裡提到的脆桃仁蛋糕,
方便告知我麵粉用量嗎?
謝謝回覆:)

4F Cooking Home 提到...

您好,書上有寫50g喔~