完全義大利A6 義式鄉村風燉飯

在歷史的發展中,飲食文化總是不斷牽動著每個地方的獨特人文風情,而義大利這隻歷經歲月沖刷的長靴,同樣有著豐富的飲食傳統,正當Fabien帶著大家製作手工義大利麵時,我們發現曾在Alba小城工作的他,其實正處於義大利米食文化發源的北義,在波河平原的孕育下,我們窺見這之間的東西差異。

Risotto,聞名的義式燉飯。在義大利,米飯扮演的角色通常是開胃的前菜,而義大利人總是習慣守在爐火邊,將生米與料在鍋中不斷翻炒燉煮,使用大量的時間烹調,在這一點上便可看出與東方人日常食用的白米飯,有了顯著的差異,也說明了南歐悠閒步調的生活體現。北義的稻米產區集中在倫巴第和皮埃蒙特地區,而課堂中我們所使用的是Arborio品種的義大利米,顆粒較大為短型米,通常在烹煮的過程表面會先被煮熟,爾後米芯仍然帶硬,便成為al dente外軟內硬的彈牙口感。

在完全義大利A6中,Fabien將帶來義大利北部代表性的鄉村風味燉飯,有因緊鄰地中海而出現的白酒墨魚海鮮風味,神秘的黑色醬汁令人著迷;鮮味強烈,歐陸盛產的牛肝菌菇風味;更有口感清爽的蘆筍帕瑪生火腿風味,讓你嚐遍義式燉飯的絕佳口感。同時搭配了簡單道地的焙烤莫佐瑞拉起司焗蕃茄溫沙拉,與經典義式田園蔬菜湯。在多重變化的燉飯之下,讓Fabien與你一同遊歷迷人的北義米食新體驗。

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完全義大利A6─義式鄉村風燉飯 Absolute Italy A6
主廚Fabien
時間
01/02 (日) 14:30
費用:2000元
課程內容
義式鄉村風燉飯 Risotto─
白酒黑墨海鮮燉飯 Risotto con i Calamari
阿爾巴牛肝菌菇燉飯 Risotto ai Funghi Porcini
蘆筍帕瑪生火腿燉飯 Risotto al Prosecco

莫佐瑞拉起司焗蕃茄溫沙拉 Warm Mozzarella Salad
米蘭田園蔬菜湯 Minestrone

我想報名完全義大利A6!

19 則留言:

匿名 提到...

請問這堂課有實作部份??

4F料理生活家 提到...

dear,

目前此課程的設定大多由主廚示範喔!

匿名 提到...

哈囉~
請問哪些課程是有實作的機會?
謝謝喔

4F料理生活家 提到...

dear,

有實作的料理,在菜名前面會附註“自己動手作“的文字,當您參考課程菜單時就可以看到喔!

nox 提到...

我想登記候補..這課程2月份會有嗎?

4F料理生活家 提到...

目前二月份也有這個課程喔!!

4F料理生活家 提到...

dear !

已確認回覆信件,再請您確認一下,
很抱歉這個課程目前還是額滿的,若這個月無法替您候補上的話,下個月新時段出來會主動與您聯繫喔! 謝謝!

匿名 提到...

這堂課會有假日或平日晚上的時段嗎?上班族的我很想參加呀~~

Happypig 提到...

請問參加課程會提供食譜嗎?? 4/23 還能後補嗎?? 謝謝

4F料理生活家 提到...

dear Happypig,

我們所有的正式課程皆會附上手工製作的食譜喔!若您欲候補的話再請您寄信至4FCookingHome@gmail.com 謝謝!

http://hyesung000.blogspot.com/ 提到...
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匿名 提到...

您好~請問六月份和七月份的課程是分開的嗎?是否還能參加七月份的課程呢?感謝您的回覆喔~^^

匿名 提到...

Halo 你好~
想請問報名費用是單堂課嗎?

4F料理生活家 提到...

Dear,

報名費用是單堂2000元。有任何問題歡迎撥電話到工作室詢問。

匿名 提到...

請問老師會說中文嘛!?

4F料理生活家 提到...

Dear,
老師用英語授課,會安排一位中文翻譯:)

CCCheng 提到...

您好:
請問 2011的上半年,何時會再開A6 & A7 的課程?

匿名 提到...

請問最近會開這課程嗎

4F料理生活家 提到...

哈囉!目前規劃沒有喔:D