Alessandra Pepe


有著鄰家大女孩笑容的艾拉珊卓‧珮珮〈Alessandra Pepe〉,來自義大利的摩地納〈Modena〉,隸屬艾米利亞─羅馬涅區,是北義極為重要的城市之一,亦是全球唯一生產巴薩米克酒醋〈Balsamico〉之所在,更是歐洲名車的開發重鎮。而珮珮〈Pepe〉這個姓氏,在義大利原文中指的是胡椒,就如同母親傳授予她的點滴廚藝一般,加點胡椒提了味,提的是遠方母親的家傳味道。

艾拉珊卓笑稱自己是在廚房長大的,在摩地納成長的歲月,一貫南歐人的優閒步調,飲食對他們來說是再重要不過的了,喜歡在母親下廚時,守在一旁拿起厚厚的藝術史學,一邊閱讀一邊偷嚐母親正要上桌的菜,艾拉珊卓的料理經驗完全承襲自母親,自在且隨性,而母親的好手藝則是來自奶奶,如同世代流傳的古城一般,珮珮家傳統卻熱情的義式家庭料理,藉著她們的手與對家人的愛,而細細守護著。

因為愛,帶著艾拉珊卓來到亞熱帶的台北,初到這陌生國度有陪伴他的男友,與即將開始的新生活,顯得既安穩又具冒險情懷。在談天的過程中,艾拉珊卓像個小女孩似的,興奮的述說著,她總是愛在早晨醒來時,便拿著食譜研發各式甜點,接著與男友共同享用這份生活中練習的早餐。

艾拉珊卓說,愛是世界上最重要的一件事,而料理對她來說,便是表現愛最直接的方式。

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8 則留言:

匿名 提到...

噢我的天她好美!!!

4F料理生活家 提到...

Dear,
謝謝你,我們會轉達給她:p

joanna 賴 提到...

請問pepe4/29號的卡士達醬製作原理是什麼,怎麼可以做得這麼輕鬆。

還有還有cantucci我想做硬脆的口感,那在原本的配方上需要怎麼做改變呢??

4F料理生活家 提到...

Hello Joanna
此配方由於蛋黃比例較高,所以油脂含量多,加熱時不攪拌也比較不容易結塊,所以做起來也較輕鬆喔!

是否能請您提供email,我們再將Pepe老師cantucci硬脆的做法寄給您:)

匿名 提到...

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