希臘家常料理 Set1 Greek homedish



穿梭在台北巷弄間,可以發現各國料理的選擇雖多但卻難以尋覓希臘料理的蹤影,即便有,也不清楚是否忠於原味。4F在不少朋友聲聲呼喚中,睽違已久的希臘家常料理終於要開課了!這次請到擁有藝術家氣質的Matt老師,為大家帶來最地道精彩的希臘料理。


「烤茄泥蘸醬」是源自希臘的美味醬料,微微炙烤過的茄子充滿獨特風味,苦惱於茄子料理無法贏得桌上每個人的歡心嗎?當這道菜出場時,不妨模仿希臘人以手撕麵包佐以蘸醬,此般不拘小節的隨興,絕對令在座的朋友開心半晌 ; 「鄉村麵包與塞普勒斯乳酪」這道家常料理其誘人之處,在於迷人乳酪及麵包的搭配,細細咀嚼即能嚐到食物當中最純粹的美妙滋味,由此可見希臘人對於食材選擇的堅持名不虛傳!

希臘沙拉在西方世界頗負盛名,「希臘鮮蔬沙拉」由多種色彩繽紛的蔬果搭配費達起司,再淋上特級橄欖油,依各人喜好灑上佐料,拌勻後豪邁地大口吃下,入口後還有淡淡的檸檬香氣,彷彿置身希臘花園那般的如畫之境。

地中海孕育豐厚,海鮮總是特別鮮美,因此炸花枝可是希臘旅遊的必點美食。「Matt的酥炸花枝圈」用油炸得香脆,吃時加點檸檬汁,鮮甜的氣味讓人回味無窮。希臘湯品中眾所皆知的「地中海檸檬雞蛋湯」,是一道Matt老師至今念念不忘、常使他勾起家鄉回憶的料理,它就像那道希臘媽媽在爐邊親自為孩子熬煮的湯,酸中帶香獨特的滋味,是Matt老師加了神來之筆的小技巧,煮到恰到好處時, 絕對令人大感驚艷。

有著希臘與英國血統的Matt老師,從小家中就有由小孩子輪流負責三餐料理的傳統,這讓他不僅擁有希臘人對食材的講究精神,還有英倫紳士的斯文魅力氣質。此時,溫文儒雅的Matt老師一邊從容做菜,一邊細心講解的畫面又浮上心頭,迫不及待想與大家分享,外面吃不到也學不到的正宗希臘家常料理精神及技巧,在4F獨家授課喔。

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主廚:Matt 
費用:2000元 
課程時間:約2.5-3小時 
課程方式:課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學,上課前大家記得不要吃太飽!另外,本課程為英語授課,將搭配一位翻譯與廚房人員,協助大家與課程的進行。  

開課日期:
9/21(六)10:30 (F)

10/04(五)15:00
10/05(六)15:00
10/11(五)15:00

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烤茄泥蘸醬 One dips: Melitzanasalata
鄉村麵包與塞普勒斯乳酪 Grilled halloumi cheese
希臘鮮蔬沙拉 Greek country-style salad
Matt的酥炸花枝圈 Grilled squid
地中海檸檬雞蛋湯 Egg and lemon soup with chicken
*課程食材會依時令而略為更動

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烤茄泥蘸醬 One dips: Melitzanasalata


鄉村麵包與塞普勒斯乳酪 Grilled halloumi cheese



希臘鮮蔬沙拉 Greek country-style salad


Matt的酥炸花枝圈 Grilled squid


地中海檸檬雞蛋湯 Egg and lemon soup with chicken


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