4F COOKING HOME: Christmas dinner—耶誕晚餐食譜分享

4F部落格食譜分享計畫執行半年了，目的就是想讓大家即使沒有報名課程，依然可以透過部落格的食譜感受烹飪的樂趣。藉由一同吃飯與心愛的家人與朋友聚在一起，感受最自然簡單的氣氛、享受滿桌新鮮美味與背後純粹的生活。這次我們特地規劃一套耶誕晚餐食譜分享的計畫，讓大家不用非得到外頭才能享受到豐盛饗宴與聖誕佳節的氣氛，在家中也能共聚享用一頓美味菜餚。

「鮮蝦柳橙沙拉」以西班牙甜椒粉調味的鮮蝦，煎至金黃酥脆上色後搭配以巴薩米克醋等特製調配醬汁所做成的酸甜柳橙沙拉，清爽印襯出鮮甜海鮮風味。濃郁奶香拌炒的「起司奶油菠菜」，軟嫩細緻的口感含有豐富營養價值。上桌前只要輕輕刨上一層如同雪花般的帕瑪森起司，口感更是濃郁誘人。「香料聖誕烤雞佐鄉村馬鈴薯」，酥脆金黃烤雞罪惡的將奶油塞進皮肉之間的空隙，融化奶油加上雞肉本身釋放的油脂，散發出無比香氣。同時搭配帶皮馬鈴薯吸飽醬汁也超級美味。

這次準備的甜點都是可以事先準備好的：「黑糖薑汁杯子蛋糕」與「巴巴萊姆酒蛋糕」，擠上裝飾鮮奶油便大功告成。鬆軟質地的杯子蛋糕搭配綿密鮮奶油，在嘴中散發濃郁的黑糖薑汁與肉桂風味。「巴巴蘭姆酒蛋糕」質地蓬鬆的海綿蛋糕，澆淋浸泡香醇的蘭姆酒，氣孔吸飽濃厚酒香氣，是法國人非常熱愛的甜點。應景各式各樣造型的「聖誕薑餅人」，大量香料、豆蔻與蜂蜜混合而成的餅乾。據說在耶誕當晚在聖誕樹下吃薑餅人，來年會與心愛的人永遠在一起。上頭用糖霜畫上可愛裝飾，洋溢耶誕節慶的童話色彩，每個薑餅人上的笑臉也為今年劃上完美的句點。

鮮蝦柳橙沙拉 Shrimp and orange salad

起司奶油菠菜 Cheesy creamed spinach

香料聖誕烤雞佐鄉村馬鈴薯 Roasted chicken with herbs, butter and jacket potatoes

黑糖薑汁杯子蛋糕 Ginger cupcake

巴巴蘭姆酒蛋糕 Baba au rhum

聖誕薑餅人 Gingerbread man

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