La Dolce Vita是六零年代義大利導演費里尼的甜蜜生活，雖然講述的內容多為反諷當時義大利的社會現象，但許多浪漫的基調卻也譜出了，我們對這南方國度想像，而經典場景女主角天真步入的Trevi噴泉，也為我們帶來許多義式綺麗的幻想。在歷史浪潮的演變之下，當年的甜蜜生活已留在底片之中，而2010年的現在由Mr.Paco帶來的La Pasta Vita甜蜜的義大利麵生活，將從這風靡已久的麵食文化中，重現義大利式的美好時光。
由南歐島國出發的麵食文化，在時間累積之下成了全球家喻戶曉通稱的義大利麵，而義大利麵種類繁多，從形狀、口感、麵條的粗細程度都能夠有區別，大致包括以粗細排序1至16號的spaghetti長麵條、寬扁系列的麵條，及各式造型麵系列等三大類，而搭配的醬汁則大略區分出紅醬、肉醬、白醬、青醬，以及調味酒、橄欖油清炒等幾大類。義大利麵最為著稱，也與東方傳統麵條最大的差別在於：麵的口感，由於多使用了杜蘭麥粉為麵食的基底，故較為彈牙紮實，當然也與烹煮的時間、義大利人的飲食習慣相關，聞名的al dente〈彈牙〉便是義大利麵令人趨之若鶩的地方。
在La Pasta Vita中，Mr.Paco分別使用了斜管麵〈筆管麵〉與細麵，搭配經典的義麵醬汁，有由羅勒、松子、蒜頭等香料手工調配而成的青醬佐上奶油嫩雞肉；橄欖油拌炒以白酒調味的白酒蛤蜊口味，喜愛清爽口感的最佳選擇，搭配義大利麵上桌的前菜，是烙烤鮮嫩的紫茄，飽滿多汁的茄子相當適合以烙烤方法烹調，充滿義國風情的咖啡起司蛋糕，不同於以往重乳酪的口感，調和了濃郁的咖啡香，有了多層次且甜而不膩的風味。
經典義大利麵，體驗多重搭配的豐富作法，讓你在家也能輕鬆上手義大利風味，創造屬於自己的甜蜜生活。
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主廚：Paco
費用：2000元
課程時間：約2.5-3小時
課程方式：課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學，上課前大家記得不要吃太飽！
開課日期：
11/08（五）10:30
11/08（五）15:00
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烙烤鮮茄開胃菜 Grilled Eggplant Antipasto
奶油雞肉青醬斜管麵 Creamy Chicken Pesto Penne
白酒蛤蜊義式細麵 Best White Wine Clam Linguini
義式咖啡起司蛋糕 Italian Coffee Cheesecake
*課程食材會依時令而略為更動
我要報名
21 則留言:
有實作嗎?
我已經報名了請問額滿了嗎?
抱歉，若您尚未收到回覆的話，再請您寄信告知您的連絡方式，謝謝！
我還是沒收到回覆唷
Dear
您好，需麻煩您提供完整的資料，
才能替您確認資料，或請您直接來電(02)23216608 謝謝：）
這課程上多久 從十點上到幾點
此課程約進行兩個半小時左右喔！
請問什麼都不會的人也可以報名學習嗎?
當然！特別A7這個課程，是設計成簡易好上手的都市料理喔！
當天因為有事無法上課
請問可以轉六月的課程嗎?
dear,
將以電話與您聯繫課程，謝谢！
4F
請問課程內容有實做的部分嗎?
請問課程內容有實做的部分嗎?
請問有實作嗎?
Dear,
此堂課沒有喔，謝謝。
您好～
最近想實作脆桃仁蛋糕，
備料時才發現沒有提到中筋麵粉的用量（冏）
請問可以回覆我用量嗎？
因為看起來好好吃，就想自己試做看看！
謝謝回覆：）
您好，請問9.28上的內容是什麼?有實作嗎?謝謝
Dear maxine,
本堂課是示範教學，但是會有食譜卡提供學員，食譜卡內容會有每道料理完整的做法與步驟。
另外提供給你知道，若您想要實作課程，可參考郭師傅的甜點課程噢http://4fcooking.blogspot.tw/2013/07/set1_3.html，謝謝您！
lin molly 您好，
請問您指的「脆桃仁蛋糕」是哪道呢？
可否提供我們連結？
謝謝喲！
您好～
其實是4F料理生活家課程精選書裡提到的脆桃仁蛋糕，
方便告知我麵粉用量嗎？
謝謝回覆：）
您好，書上有寫50g喔～
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