多瑪的Brunch Le brunch de Tom


多瑪說在比利時其實沒有所謂的Brunch,當地認為只是比平常早餐更豐盛、特別一些,於星期天晚起的晨間享用(往往還帶著前天歡愉的宿醉)。另外在比利時也沒有「點心」概念,任何像是吐司先生這樣小點都可以成為正餐。這次,多瑪再次帶來好吃且滿足的道地餐點,一同跟著他的腳步學習私房口袋料理,享受悠閒愜意的晨光吧!

多瑪強調早晨必備的暖身「香料熱巧克力」,入口散發出各式香料之辛香與濃醇巧克力風味,層次香氣細緻令人陶醉。開啟早晨美味時光是源自法國的鹹蛋糕,「法式橄欖培根乳酪鹹蛋糕」嚐到鮮美扎實與豐富內餡,沾著以優格與匈牙利辣椒粉調製而成的獨特沾醬,成為法國或比利時餐桌上不可或缺的餐點,常常事先準備並冷藏起來,不管前天宿醉程度都顯得輕鬆自在。不同於常見經典法國火腿起司三明治「吐司先生」,多瑪稍作改變,加入醃漬調味之雞肉,滑嫩質地間突顯芥末微嗆感,並平衡乳酪濃郁奶香,成了變奏版的「多瑪先生」。法式可麗餅起源於布列塔尼地區,有別於我們所熟知的薄脆口感,「卡士達可麗餅與季節水果」有著傳統法式可麗餅之鬆軟,層層捲起自製卡士達醬,搭配季節新鮮水果,酸甜組合洋溢著美好滋味。

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主廚:多瑪
費用:2000元
課程時間:約2.5-3小時
課程方式:課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學,上課前大家記得不要吃太飽!

開課日期:
10/12(六)10:30

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香料熱巧克力 Chocolat chaud aux épices
法式橄欖培根乳酪鹹蛋糕 Gâteau salé aux lardons, fromage, tomates séchées et olives vertes
多瑪先生 Croque-Monsieur à ma façon
卡士達可麗餅與季節水果 Crêpes fourrées à la crème pâtissière et fruits frais de saison

*課程食材會依時令而略為更動

我要報名
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香料熱巧克力 Chocolat chaud aux épices


















法式橄欖培根乳酪鹹蛋糕 Gâteau salé aux lardons, fromage, tomates séchées et olives vertes

多瑪先生 Croque-Monsieur à ma façon

卡士達可麗餅與季節水果 Crêpes fourrées à la crème pâtissière et fruits frais de saison


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8 則留言:

Sashin 提到...

請問一下,「課程將以示範為主」的意思是學生並不會親自動手作菜,吃自己的完成品嗎?

4F料理生活家 提到...

Hello Sashin

主要會看老師示範為主,
過程中有些步驟會請大家一起協力完成,
結束後大家會一同享用課程料理的成果喔!
(每人都會吃到完整的一份餐點)

思瑜葉 提到...

請問"多瑪的Brunch Le brunch de Tom"都只有星期六的課嗎??好桑心:'(
七月份還會有嗎??謝謝♥

4F料理生活家 提到...

Hello 思瑜葉

由於多瑪七月份會回比利時,
所以這堂課會先暫停喔!

yeh balabababa 提到...

hi,那我可不可以候補6/09(日)10:30的課,如果6/8號以前都沒有名額的話就改上6/08(六)10:30 ?還是說課表還會更改或增加嗎?想要禮拜日早上的課♥穴穴

匿名 提到...

請問課程中會詳細講解所有製作餐點的程序嗎?還是會提供詳細的講義呢?

4F料理生活家 提到...

Dear yeh balabababa

抱歉,太晚回覆了,
要麻煩妳參閱我們部落格上報名的順序喔!
或是來信、電話向我們詢問,
報名說明頁面為下
http://4fcooking.blogspot.tw/p/reg.html

4F料理生活家 提到...

Hello

我們每堂課都會有詳盡製作餐點的程序,
同時每個同學都會有一份含食材與做法說明的食譜卡,
如果課程中有任何疑問,
也都歡迎隨時提出喔!