大韓經典料理K3─江原道春川雞

一句親切問候，許久未見的子英老師，剪了個俏麗的新髮型，可愛的韓國媽媽笑容依舊靦腆，與老師討論多時的菜單終於定案，看著韓劇的熱潮始終未曾退燒，而強大卡司更是一檔接著一檔，連過年回家媽媽都還拉著我說起，某某韓劇裡頭拿著長柄銀匙吃起石鍋拌飯、泡菜鍋的場景，看起來如何讓人胃口大開。我想，韓劇文化的影響，除了曲折劇情的牽動外，一定有著其他獨特的魅力，才讓這股韓流勢力完全攻佔了大家的心。在大韓經典料理K3中，子英老師帶來更多耳熟能詳的韓國道地料理，不論你是在旅遊時聽到的、吃到的，亦或你就是熱衷韓劇的大小粉絲。

首先上桌的是，絕對令你食指大動的江原道春川雞，紅極一時的〈冬季戀歌〉，由師奶殺手裴永俊飾演的男主角俊祥，以及氣質女星崔智友飾演的女主角有珍，曾經就有一場在明洞某個電話亭的戲裡，俊祥撥打電話給有珍的地點，正是在春川雞的老字號餐廳外，而春川雞又可稱之為春川雞排，但使用的是嫩雞肉而不是雞骨，之所以叫做雞排當然有著流傳的小故事，類似於牛排之於牛肉的差異，在早期的農業社會裡，稱作雞排聽起來總是比雞肉多了些份量，再加入豐富的配菜一同拌煮，更是兼具了美味與飽足。接著上桌的是，大家期待已久的辣味泡菜豆腐煲，酸辣的泡菜湯頭十分開胃，鮮嫩豆腐則是相當爽口，同時搭配上子英老師極力推薦的養生石鍋五穀雜炊飯，不同於石鍋拌飯使用熟的米飯拌煮，石鍋炊飯則是使用生的五穀米於鍋中煮至熟透。

另外值得一提的是，先前課堂上較少出現過的前菜沙拉及甜品，有清爽的韓式脆藻鮮蔬沙拉，以及滋補養生的紅豆糯米圓仔粥。注重飲食搭配的精采韓式料理，子英老師的大韓經典Ｋ3，高潮迭起，一定要準時收看喔！

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大韓經典料理K3─江原道春川雞 Classical Korean Cuisine K3
主廚：李子英
時間：
4/30(五) 15:00
費用：2000元
課程內容：
韓式脆藻鮮蔬沙拉
辣味泡菜豆腐煲
養生石鍋五穀雜炊飯
江原道春川雞
傳統紅豆糯米圓仔粥

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