品嚐英式閒逸午茶

近日收到許多朋友的來信詢問，是否有以甜點為主的課程，其實在十一月初，我們即安排了一堂著重於甜點製作的傳統英式午茶課程，而課程內容也都是Eta老師於英國求學階段的深刻記憶。

有簡單易上手的伯爵茶巧克力磅蛋糕製作，絲滑香濃的巧克力旋轉於蛋糕表層，帶著溫和的伯爵茶香，是甜而不膩的經典口感，提到英式午茶更是不能錯過小巧精緻的泡芙，從泡芙鬆軟的外皮到內餡香草冰淇淋的製作，專注的經由擠花袋擠出，一會兒時間過去撲鼻而來滿滿的香草香。

在主菜方面，Eta老師則會示範經典的英式牧羊人派，以牛絞肉取代傳統配方中的羊肉，加入各式香草與紮實的馬鈴薯泥，不同於一般有著酥脆派皮的派，是英式鹹派中的傳統菜色。而煙燻鮭魚佐水波蛋慕斯則是一道具有挑戰性卻精緻的小品，作工較為繁複，卻為閒逸的午茶時光帶來些許驚喜。

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