南法酒館遇見梵谷 An Encounter , A Bistro

當我們擁抱著普羅旺斯的夜晚，深遂天際是一片無垠的藍與黑，廣場旁的小酒館，有著不曾離去的老靈魂們，那徹夜橘黃的燈映在畫布上了，星光也跟著暈染開來，如同梵谷眼底流洩的哀愁天真，鄉村歌謠緩緩傳唱，唱出歌人滿腹的熱情，卻也唱盡畫中短暫的燦爛。

從印象派中尋找，隨著梵谷的步伐，我們經過不眠的露天咖啡座，徜徉南法恣意的酒館風情，由法籍主廚費比昂開出數道法式傳統的酒館菜餚，費洛酥皮〈Filo Pasta〉佐山羊乳酪，搭配爽口的芝麻葉及蜂蜜，即是道地的法式酒館開胃菜色，當然啤酒入菜也是小酒館裡不可或缺的料理，我們準備了有著濃厚鄉村風味的啤酒燉豬頸脊，使用新鮮香草調味，佐上酸甜的蜂蜜與巴薩米可紅酒醋，讓普羅旺斯的風情頓時鮮明。

夏秋之際，入夜的山間總透著幾分沁涼，這一個夜晚剛好誰都沒有早睡，我們在南法小鎮的咖啡酒館裡，巧遇了梵谷。

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南法酒館遇見梵谷 An Encounter , A Bistro
主廚：Fabien
時間：
10/30(五) 10:00
費用：2000元
課程內容：
費洛酥皮佐蜂蜜山羊乳酪沙拉
Salade Chèvre Miel et Craquant de Filo
鄉村風啤酒燉豬頸脊佐蜂蜜紅酒醋
Carre de Porc a la Biere Roti au Thym et Romarin
蟹泥甜椒慕絲濃湯
Emiette de Crabe, Bouillon Mousseux
法式紅酒煨洋梨(含肉桂冰淇淋)
Poire au Vin Rouge et Glace a la Canelle

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夜晚露天咖啡座：Cafe Terrace at Night ‧1888‧油彩‧81x65.5cm，為梵谷旅居南法普羅旺斯小鎮阿爾〈Arles〉時的作品，梵谷特別喜愛咖啡酒館的夜晚，對他而言深夜比起白天有著更多能被觸及的層次。

文森‧梵谷：生於1853年，為荷蘭裔後印象派畫家，對繪畫有著偏執的狂熱，情感豐沛無不體現於筆觸及色彩當中，在巴黎期間結識畢沙羅、高更等人，1888年起旅居南法阿爾，完成多幅經典畫作，但長年受病痛所苦，於1890年結束短暫而璀璨的生命。