抓住秋天的尾巴，與Masa老師一同學習傳統的和風古都料理。以秋選的概念，我們取材最符時令的秋季元素，以清爽健康的烹調方式，讓這微涼的氣候有了代表性的味道。談到關西的經典古都菜色，總是會想起湯豆腐料理、西京味噌燒還有各式道地的和菓子，在和風秋選古都料理的課程中，Masa老師選用了鮮甜的銀鱈，將西京味噌融入其中，以現代人健康烹煮的取向，同時作法簡便的烘烤方式，留住了食材最單純的味道。
開胃爽口的檸檬酢佐生鰹魚，看著老師俐落的刀法及精緻的擺盤，是日式傳統的堅持。
如何讓味噌湯煮得更快速又便利呢？關鍵在於方便的小器具。
Masa老師今天的bonus，品嚐小黃瓜沾味噌的日式吃法，爽口甘甜！
本格派和風豆腐團丸，有黑芝麻、抹茶及傳統和風沾醬口味。
在昏黃午后，Masa先生的秋賞佳餚，上菜！
--
和風秋選古都料理 秋の味覚厳選料理
主廚：Masa（日本籍男主廚）
時間：6/02(三) 12:00
費用：2000元
課程內容：
西京味噌燒銀鱈 銀鱈の西京焼き
生鰹檸檬酢 かつおのたたきポン酢がけ
日式鮮採野菇湯 山の恵みキノコのお吸い物
本格派和風豆腐團丸（黑芝麻、抹茶及和風沾醬口味） 豆腐入り柔らか団子（黒ゴマ、抹茶、みたらし）
--
和風秋選古都料理 秋の味覚厳選料理
主廚：Masa（日本籍男主廚）
時間：6/02(三) 12:00
費用：2000元
課程內容：
西京味噌燒銀鱈 銀鱈の西京焼き
生鰹檸檬酢 かつおのたたきポン酢がけ
日式鮮採野菇湯 山の恵みキノコのお吸い物
本格派和風豆腐團丸（黑芝麻、抹茶及和風沾醬口味） 豆腐入り柔らか団子（黒ゴマ、抹茶、みたらし）
沒有留言:
張貼留言