4F COOKING HOME: 5月 2009

Flickr is coming !

最近慢慢將照片整理出來，並申請了flickr，把照片都存在那兒，有興趣的朋友歡迎加入好友，有任何新的影像都會更新上去的。

http://www.flickr.com/photos/4fcookinghome/

E - Mail 持續回覆中..

由於近日電子郵件較多，

4F正努力回覆中。

預計於星期日就會回覆所有的信件，

請寄信報名的朋友再等一會，謝謝！

5/17更新
截至17號中午以前的信件皆已更新了，
若未收到回覆信件的朋友，再請各位與我們聯繫，謝謝！

六月份課程總覽

旅人的移動不是移動，空間的流轉不叫流轉

妳說，誰的心還遺留在愛琴海，
編織南風與四季的錦衣，
而我，選擇一種寧靜的態度，
夢遊此地。

---
6/3（三）10:00 I LOVE PIE!

6/5（五）10:00 西班牙海鮮飯 Spanish Paella

6/6（六）11:00 西班牙海鮮飯 Spanish Paella

6/6（六）16:00 I LOVE PIE !

6/7（日）11:00 一鍋好料理 Pot2 - 歐式豬腳鍋 Pork Knuckle Stew

6/7（日）15:00 英式司康餅與4F手工果醬 Scone and Handmade Jam

6/12（五）10:00 馬賽漁港小酒館 Marseille Bistro

6/13（六）10:00 恆河之上，印度午宴 Indian Cuisine

6/13（六）16:00 馬賽漁港小酒館 Marseille Bistro

6/14（日）11:00 一鍋好料理 P1 One Pot Dishes

6/14（日）15:00 嘿！下午的甜點課 Afternoon Sweet Time

6/17（三）10:00 I LOVE PIE !

6/18（四）19:00 咖啡印象義式咖啡的魅力

6/19（五）10:00 夢遊土魯斯 Toulouse la Ville Rose

6/20（六）11:00 我的希臘廚房 My Greek Kitchen

6/20（六）16:00 夢遊土魯斯 Toulouse la Ville Rose

6/21（日）11:00 夢遊土魯斯 Toulouse la Ville Rose

6/21（日）16:00 普羅旺斯莊園趣 Jardin de Provence

6/24（三）10:00 普羅旺斯莊園趣 Jardin de Provence

6/25（四）19:00 咖啡印象手沖及美式咖啡機概論

6/26（五）10:00 西班牙派對小品 Spanish Tapas

6/27（六）11:00 普羅旺斯莊園趣 Jardin de Provence

6/27（六）16:00 西班牙派對小品 Spanish Tapas

6/28（日）11:00 一鍋好料理 Pot 2 - 歐式豬腳鍋 Pork Knuckle Stew

6/28（日）15:00 嘿！下午的甜點課 Afternoon Sweet Time

嘿！下午的甜點課

週日午後三點，就是作點心的時刻。
快準備好你的麵粉與雞蛋，加入這場甜蜜的戰爭！

六月新兵，
檸檬蛋白塔與櫻桃杏仁塔，報到！

看似輕浮的蛋白霜頂著火焰噴槍，掩護底下清爽的檸檬味，
而他的好搭檔杏仁塔，此時卻在旁偷嚐新鮮櫻桃的好滋味？

這對夏日的絕妙夥伴，
就在4F與您見面！

---
嘿！下午的甜點課 Afternoon Sweet Time
主廚：Eta
時間：
6/14（日）15:00 (FULL)
6/28（日）15:00 (FULL)
費用：1500元
課程內容：
檸檬蛋白塔 Lemon Meringue Tart
櫻桃杏仁塔 Cherry Almond Tart

註：
參加者可攜帶櫻桃杏仁塔成品。

一鍋好料理 P2 - 歐式豬腳鍋 One Pot Dishes

以德國豬腳入鍋，佐酸菜襯味，拌上義大利米麵的特殊口感，滿滿一鍋的幸福，伴隨歐陸各處的地方經典，有酸甜的燻雞佐鮮苺沙拉，西班牙焗蛋，更有香濃可口的巧克布丁，讓味覺的感受沿著萊茵河畔步入森林。

簡單好上手的鍋物概念，一鍋好料理P2將帶給你歐陸料理的輕鬆煮！

---
一鍋好料理 P2 - 歐式豬腳鍋 One Pot Dishes
主廚：Eta
時間：
11/29(日)15:00(課程因主廚時間調度問題取消，近日將與報名的朋友連絡換課或退費事宜)
12/27(日) 10:00
費用：2000元
課程內容：
香料燻雞佐鮮莓沙拉 Smoked Chicken Salad with Berries
歐式豬腳酸菜鍋拌義大利米麵 Pork Knuckle Stew with Risoni
西班牙焗蛋 Spanish Baked Eggs
巧克布丁 Baked Chocolate Pudding

恆河之上，印度午宴 Indian Cuisine

此課程特別邀請印度籍的Shija老師，教大家如何製作最道地的印度咖哩！

金黃大陸，飄渺無垠，
人的拘限相對於邊境的廣大，
早超脫教條的束縛，

婆羅米字蔓延在恆河之水上，
傳誦著紀錄著，
最呢喃的吟唱，
緬懷最亙古的故事，
炊烟散去，河階更迭，
饗宴開始於彼端與此端，
請從容就座。

---
恆河之上，印度午宴 Indian Cuisine
主廚：Shija(印度籍女主廚）
時間：
7/11（六）14:00
費用：2000元
課程內容：
金黃沙拉佐印度甜酸醬 Summer Salad with Mango Chutney
提卡咖哩雞 Chicken Tikka Masala
印式香料飯 Traditional Indian Rice Pulav
水果酸奶優格 Fruit Lassi

此課程含兩小時左右料理教學，及三十分鐘的印度生活分享
(參加者並可攜帶現場製作的Masala綜合香料)

註：原米布丁修改為印式香料飯(Rice Pulav)，課前確認時將會再與報名的朋友確認過，謝謝！

馬賽漁港小酒館 Marseille Bistro

旅人最終來到法國南部，
於港邊落腳。
踏進喧鬧的酒館內，
來上一碗濃郁的馬賽魚湯，
心就此溫暖。

對他而言，
港口不是終點，而是另一段起航。

---
馬賽漁港小酒館 Marseille Bistro
主廚：Fabien
時間：
6/12（五）10:00
6/13（六）16:00
費用：2000元
課程內容：
馬賽魚湯 Bouillabaisse
白酒燴淡菜 Moules a La Provencale
紙包茴香烤圓鱈 Papillote de Cabillaud

普羅旺斯莊園趣 Jardin de Provence

從尼斯地區的家鄉沙拉開始，滿足你的精神與味蕾感官，而Ratatouille更是法菜中不可或缺的經典料理，以南法的鍋物烹煮方式，加上Fabien擅長的精緻擺飾，呈現出不同的視覺饗宴。
最後，結合義大利風格的南法燉牛膝，是本日的主餐，配上黑橄欖的撞擊口感，為普羅旺斯的豔陽劃下句點。

---
普羅旺斯莊園趣 Jardin de Provence
主廚：Fabien
時間：
6/21（日）16:00
6/24（三）10:00
6/27（六）11:00
7/11（六）10:00
費用：2000元
課程內容：
尼斯沙拉 Salade Nicoise
普羅旺斯燉菜 Ratatouille
南法燉牛膝佐黑橄欖 Osso Bucco with Black Olive

註：
此課程部份內容與經典藍帶相同，但不同老師教學將帶來不同的分享體驗。

夢遊土魯斯 Toulouse la Ville Rose

耳邊，響起雷光夏的輕柔呢喃，
成了海邊的一枚蚌殻，
作了一個海市蜃樓的夢。

夢裡，在粉紅色的土魯斯遊走，
如夢，也如雲朵。

---
夢遊土魯斯 Toulouse la Ville Rose
主廚：Fabien
時間：
6/19（五）10:00
6/20（六）16:00
6/21（日）11:00
費用：2000元
課程內容：
鴨胗沙拉佐葡萄酒醋 Salade Gesiers
法式卡蘇萊白豆燉肉 Le Cassoulet de Toulouse
-功封油鴨 Duck Confit
-法國白豆 Haricots Tarbais
-悶煲豬高湯 Pork Leg Stock
南法紅酒 - 羅蜜歐與茱麗葉 Romeo and Juliet(merlot and syrah)

註：
部份引言源自雷光夏 – New Dreams

西班牙派對小品 Spanish Tapas

決定在派對前準備宴客菜。

簡單易上手的烤番茄，搭配陽台摘取的新鮮香草，加上薄荷與香腸的清新組合，白酒一杯，小飲助興。此時，烤箱內的西班牙蛋捲騰著熱氣，與道地的奧地利白豆燉肉共同上桌，為派對劃下句點。

這是，我與好友們的西班牙 Tapas。

---
西班牙派對小品 Spanish Tapas
主廚：Martin
時間：
6/26（五）10:00
6/27（六）16:00
費用：2000元
課程內容：
青蔬香草烤番茄 Catalan Roasted Tomatoes and Vegetables with Herbs
甜豌豆苗佐薄荷香腸 Sweet Pea Vines, Sweet Peas, Mint and Sausage
奧地利白豆燉肉 Traditional Asturian Bean Stew with Pork
西班牙馬鈴薯起司蛋捲 Spanish Cheese and Potato Tortilla