小小酒窖 – 法國莊園氣泡酒

褪去白日的疲憊，為彼此倒上一杯，
啜飲。
感受甜味在舌尖上跳躍，而香醇的酸向內探索，那是氣泡正緩緩奔騰的暖。
他們開瓶，總為了聯歡，
我們沒有特別的名義，何不就慶祝相逢。

---

小小酒窖 - 法國莊園氣泡酒
主廚：Fabien
時間：5/15 (五) 19:00
費用：2000元
酒單：
Grande cuvée 1531（世界上第一支氣泡酒）
Blanquette 2004
Bulle de Cremant
Veuve Clicquot Ponsardin

現場另提供五樣伴酒小點，讓Fabien帶領參加的朋友，認識氣泡酒與食物的搭配。

醃漬鮭魚捲 Salmon Roll with Sour Cheave Cream Toast
佛卡夏佐黑橄欖鯷魚Black Olive with Anchovies and Focaccia
嫩煎鮮干貝 Scallop with Extra Olive Oil
法式馬卡龍 French Macaron
帕瑪森乾酪 Pamesan Reggiano

母親節 Trifle Cake

Trifle Cake，是一種適合派對或節慶時端出場的甜點。
Trifle Cake，是將瑞士捲切片放入透明的容器內，佐以大量新鮮水果與鮮奶油的蛋糕，而不是常見的圓柱型海綿蛋糕。

特別安排於母親節前夕，讓每位參加的朋友都可親自製作，
並可將成品帶回去跟媽媽分享，讓家人了解你的心意與手藝。

---
母親節 Trifle Cake
主廚：Eta
時間：
5/09 (六) 10:00(FULL)
5/09 (六) 14:00(FULL)
費用：1500元
課程內容：
學員親自動手製作蛋糕，課程結束後並可攜帶成品。

法式開胃菜推廣課程名單

感謝各位參與這次的推廣活動。

除了部份因未填寫部落格及個人資料的朋友報名失敗外，此次報名踴躍，遠遠超過4F能夠容納的人數，
而我們採小班教學，教室只能容納八到十人，對未報名成功的朋友們相當抱歉。往後每個月份將繼續不定期舉辦推廣活動，若有興趣的朋友請注意我們的部落格。

關於課程的部份，當天課程會準時開始，也請報名的學員準時到達喔！假使安排的時間無法前來，也麻煩通知我們，方便安排其他報名的朋友候補。上課請攜帶圍裙、個人相機與隨身筆記，上課的材料由4F提供。課程開始前，會以電話再確認一次，若因故無法參加的話也請告訴我們。
預祝各位在當天會有個愉快的週末，謝謝：）

---
時間：4/18 （六）上午 10:00
課程名單：
許小妮
許小潔
陳小楚
小P
王小美
姚小華
Arthur
許小紋
蔣小緯

時間：4/18 （六）下午 02:00
課程名單：
ella
Carole
Ling
杜小瑤
Eva
荳芽
aiko
蔡小宏
嚴小娟

五月份課程總覽

熱呼呼的五月份課程表來了！

費比昂私房菜 - 歐式甜椒墨魚燉飯 Squid and Sweet Pepper Risotto
5/03 (日) 11:00、5/20 (三) 10:00、5/30 (六) 17:00

法廚料理新浪潮 La Nouvelle Vague Cuisine
5/15 (五) 10:00、5/16 (六) 17:00、5/30 (六) 11:00

經典義大利料理 Classical Italian Cuisine
4/29 (三) 10:00、5/22(五) 10:00、5/31(日) 11:00

I LOVE PIE !
5/17(日) 11:00、5/27(三) 10:00、5/21(四) 10:00(NEW!)

Pickle! Pickle! 漬物教學
5/08 (五) 10:00

法式經典藍帶 Classic French Cuisine（回來了！）
5/16 (六) 11:00、5/23 (六) 11:00

一鍋好料理 One Pot Dishes
5/01 (五) 10:00、5/24 (日) 11:00

西班牙海鮮飯 Spanish Paella
5/02(六) 11:00、5/06(三) 10:00

英式司康餅與4F手工果醬 Scone and Handmade Jam
5/01(五) 15:00
五月份限定口味為焦糖蘋果！

咖啡印象 Coffee Impressions
5/07(四) 19:00 義式咖啡的魅力
5/14(四) 19:00 手沖及美式咖啡機概論（部份內容與原咖啡入門相同）
5/21(四) 19:00 虹吸壺與法式濾壓
5/28(四) 19:00 世界咖啡賞味巡禮（部份內容與原咖啡進階相同）

課程預告
小小酒窖 – 法式氣泡酒品嘗 (5/15 19:00) 2000元
母親節蛋糕 –Trifle Cake (5/9 10:00 14:00) 1500元
詳細課程資料將於近日公佈！

I LOVE PIE !

派派派！ 無論家庭式的媽媽口味，抑或飯店、酒吧內的大廚手藝， 派料理一直是人們的最愛。

這次除了可親自動手作披薩外，課程並教授發源於法國阿爾薩斯的洛林鹹派，與美味易上手的鄉間雞肉
蘑菇派， 讓你輕鬆就能體驗歐洲的田園家鄉味！

由於Martin老師已前往巴里島工作，此課程將由Martin老師推薦的美國籍Tim老師教授，並將原雞肉蘑菇派，調整為義大利綜合莓派。

---
I LOVE PIE !
主廚：Tim(美國籍男主廚)
時間：

費用：2000元
課程內容：
義式手工披薩 Handmade Pizza
法式洛林鹹派 Quiche Lorraine
義大利綜合莓派 Italian Mixed Berry Pie

法廚料理新浪潮 La Nouvelle Vague Cuisine

---

法廚料理新浪潮 La Nouvelle Vague Cuisine
主廚：Fabien
時間：
5/15 (五) 10:00
5/16 (六) 17:00
5/30 (六) 11:00
費用：2000元
課程內容：
干貝刺身開胃菜 Scallops Carpaccio with Red Berry Pepper
白酒草蝦佐匈牙利紅椒 Cameron Shrimp with Paprika
法式彩椒派 Sweet Pepper Terrine

在夏日來臨前，與你一起做菜

來自法國的費比昂，設計了三道迎接初夏的小小料理，除了作為在4F 第一次登場外，也是送給夏天與你的見面禮。

法式開胃菜
酥皮捲蝦佐羅勒醬 Shrimp with Basil Leaves and Filo Pasta
法式雞翅沙拉 French Chicken Wing with Coriander Salad
番茄塔佐瑞可達起司 Tomato Tartar with Ricotta Flavored

---
課程資訊
時間：04/18 （六）10:00 與 14:00 （兩場次）
（名額有限，未參加過4F推廣課程的朋友具優先報名權，人數額滿即停止接受報名）
主廚： Vergé Fabien
限定人數：8 - 10位
費用：免費
報名必要條件：課程結束後，發表心得於網路上
報名方式：請依下列規格填寫後寄至 4Finfo@gmail.com（不要寄錯信箱喔！）

標題：我要參加4F法式開胃菜推廣課！（請註明上午場或下午場）
姓名：
電話：
電子信箱：
部落格網址：

備註：
1.基於管理方便，一個信箱只接受一位學員報名。
2.報名結果將於04/17（五）公佈課程名單，並由4F寄確認信。完成報名的朋友，請耐心等待回覆信件與公佈結果。