首先為大家準備「煎干貝佐紫泥醬」，培根和干貝的搭配聽起來很奇妙，卻是一種傳統的美味料理，份量也要適度拿捏準確才會好吃，最特別的是由紫心地瓜、大蒜及紅蔥頭調配成的紫泥醬，味道濃醇厚實，是很好的開胃前菜。比利時菜單上不能少的名菜 「淡菜鍋」，由來自比利時的多瑪老師為大家示範是再適合不過，這道淡菜鍋學會之後自己在家裡煮，料要多豐盛都可以，比去餐廳吃還要滿足。
邊準備淡菜鍋時，傳來叮的一聲，大家馬上發出“烤鵝好了”的歡呼聲！有什麼比閃著金黃色澤的烤鵝更令人興奮？ 將「金黃烤鵝佐蔬菜派」熱騰騰地端上桌，烤鵝配蔬菜派的吃法，滋味可是非常新鮮有趣。細細品嘗開胃菜煎干貝、接著淡菜鍋也吃喝了好幾碗後，再滿足地吃著烤鵝，甜點「杏仁榛果蛋白餅」就在期待中登場了！烤好的蛋白餅對半撥開，內層塗裹上厚厚的杏仁榛果餡料，此時恣意的淋上巧克力醬是最開心的一刻，大口咬下的心得絕對是：這真是今天的完美收尾！
這次「多瑪家的冬季大餐」課程菜單，就是直接將多瑪家中的餐桌料理搬到4F，讓人感到特別溫馨親切，歡慶的季節裡為家人準備一桌盛宴，為一年感恩，也祝福新年的開始，在最冷的季節也能擁有最溫暖的相聚。
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主廚：多瑪
費用：2000元
課程時間：約2.5-3小時
課程方式：課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學，上課前大家記得不要吃太飽！
開課日期：
12/8（日）10：30 （F）
12/8（日）15：00 （F）
12/13（五）15：00 （F）
12/27（五）10：30 （F）
1/11（六）10：30
1/18（六）10：30
12/27（五）10：30 （F）
1/11（六）10：30
1/18（六）10：30
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煎干貝佐紫泥醬 - Saint-Jacques bardée de lard et mousseline de patate douce
淡菜鍋 - Soupe verte aux moules
金黃烤鵝佐蔬菜派 - Oie rôtie au miel et aux épices et son crumble de légumes
杏仁榛果蛋白餅 - Merveilleux chocolat praline
我們還會多準備一道鵝肝泥烤布蕾 - Crème brûlée au foie gras 料理，讓大家小小的品嚐一番喔。
我們還會多準備一道鵝肝泥烤布蕾 - Crème brûlée au foie gras 料理，讓大家小小的品嚐一番喔。
*課程食材會依時令而略為更動
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煎干貝佐紫泥醬 - Saint-Jacques bardée de lard et mousseline de patate douce
淡菜鍋 - Soupe verte aux moules
金黃烤鵝佐蔬菜派 - Oie rôtie au miel et aux épices et son crumble de légumes
杏仁榛果蛋白餅 - Merveilleux chocolat praline
鵝肝泥烤布蕾 - Crème brûlée au foie gras（此道僅品嘗，無示範教學喔）
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