馬汀的鄉愁料理 The Comfort Food from Martin

在收到馬汀老師這次所開出的菜單後，可引起4F夥伴的一陣熱烈討論，五道菜中有風靡西歐各國的「雞肝與牛肝菌醬」、蘇格蘭傳統家常料理「烤馬鈴薯肉派」、亞洲國家風味的「馬來西亞咖哩雞肉酥皮餃」、在國外十分受到歡迎的「杏桃蛋糕捲」，還有法國人在聖誕節一定要吃的豪華「法式泡芙塔」。別出心裁的菜單設計，讓我們忍不住追問馬汀老師原因。  

一開始老師打趣地說「因為這些都是我愛吃的啊！」接著才很感性地與我們分享這段有關他的料理記憶： 父母親都是蘇格蘭人的馬汀老師，因著父親在馬來西亞採礦公司上班，所以在馬來西亞度過童年的他，常常都能吃到咖哩雞肉餃 ; 身處異鄉，餐桌上也少不了蘇格蘭家庭的傳統烤馬鈴薯肉派，肉醬與馬鈴薯泥的絕妙搭配就等於家鄉味。聽到高大的馬汀老師說起這番話，他鐵漢柔情的形象更加深刻，原來這幾道菜是伴隨他成長、屬於記憶中特別有情感的食物。我們突然意識到，人生的豐富經驗使馬汀老師的料理更有故事，而這也成為他擔任過多間知名飯店主廚的原因。  

五道來自不同地方的料理，如同世界各國的朋友齊聚一起，正在開一場嘉年華派對般地有趣。在即將到來的聖誕節及跨年期間，邀請朋友來家中參加派對，餐桌上肯定會非常熱鬧噢！  

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主廚：馬汀 

費用：2000元 

課程時間：約2.5-3小時 

課程方式：課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學，上課前大家記得不要吃太飽！另外，本課程為英語授課，將搭配一位翻譯與廚房人員，協助大家與課程的進行。 

開課日期： 

12/7（六）15：00 （F）

12/15（日）10：30 

12/18（三）15：00 （F）

12/21（六）15：00 （F）

12/22（日）10：30 （F）

12/28（六）10：30 （F）

1/4（六）15：00
1/19（日）10：30

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雞肝與牛肝菌醬 - Chicken liver and mushroom pate 

烤馬鈴薯肉派 - Mini meat and potato pies 

馬來西亞咖哩雞肉酥皮餃 - Malaysian chicken curry puffs 

杏桃蛋糕捲 - Apricot meringue roulade 

法式泡芙塔 - Croquembouche

*課程食材會依時令而略為更動  

我想報名！ 

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雞肝與牛肝菌醬 - Chicken liver and mushroom pate

烤馬鈴薯肉派 - Mini meat and potato pies

馬來西亞咖哩雞肉酥皮餃 - Malaysian chicken curry puffs

杏桃蛋糕捲 - Apricot meringue roulade

法式泡芙塔 - Croquembouche