在法國山腳下的一間廚房裡，充滿笑聲，麵粉滿天飛舞，甜甜的香味陣陣，窗邊還有吱吱的鳥叫聲，而門內的廚師們正熱烈地討論剛剛才出爐、帶有秋天褐色的栗子甜點該起什麼名字，抬頭望窗外一看，手中的甜點正像山頭覆雪的白朗峰（Monte Blanco），於是它成了直到今天都讓人瘋狂的甜點「蒙布朗」，其精髓在於微焦酥脆的達克思底座、柔軟香甜的栗子奶油內餡，以及它獨特的擠花裝飾，層層堆疊的細膩做工、酥脆軟嫩兼有的口感，是風靡幾百年的法式經典甜點。
另一道香脆的「法式杏仁酥餅」則是郭師傅於國外時，在廚房裡利用獨創巧思所製作的創意甜點。酥酥脆脆的杏仁餅，搭配香香軟軟的杏仁糖，再沾上煎得香脆的杏仁片，嚐一口便能發現豐富的層次感在口中化開，回想甜點從烤箱端出時，4F的夥伴們聞香而來，紛紛追問是哪道甜點這麼香？郭師傅笑著說：「每次在店裡推出『法式杏仁酥餅』，常常是一上架就賣光光。」
法國廚師們將豐富的想像力，表現在甜點的層層工法與華麗裝飾，創造出獨樹一格、迷人魅力的法式甜點。現在不需要走訪法國一趟，你便可嚐到餐桌上的美麗風景—「蒙布朗」以及郭師傅的甜點奇想「法式杏仁酥餅」，一起來4F體驗激盪於口中的法式甜點驚奇之旅吧。
主廚：郭師傅
課程時間：約2.5-3小時
課程方式：課程為示範與實作課程，並品嚐兩道甜點。另外同學可以自己動手製作 「法式杏仁酥餅」，於課後將成品帶回家和家人分享。
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開課日期：
11/10（日）10:30 （F）
11/16（六）10:30 （F）
11/24（日）10:30 （F）
12/14（六）10：30
12/14（六）10：30
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蒙布朗Monte Blanco
法式杏仁酥餅Croquants aux Amandes（自己動手做）
*現場將備有茶點與咖啡提供大家搭配甜點享用。
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蒙布朗Monte Blanco
法式杏仁酥餅Croquants aux Amandes
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2 則留言:
請問 法式杏仁酥餅上的焦糖杏仁要如何作
您好
此課程為付費課程喔
如果您想要知道，歡迎您一起來上課唷!
謝謝您!
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