中華料理的黃金傳說

在學會前兩堂精彩的中式家常菜課程1與2後，保師傅這次在4F帶給大家的「中華料理的黃金傳說」，食材特殊、用料講究加上手法細緻，更添家庭餐桌上的豐富性，真如保師傅所說「在4F學做菜，就是要跟外面不一樣」。

「正宗四川麻婆豆腐」的特色是鹹、麻、辣、香、燙，保師傅一再強調食材的選擇要道地，才能做出正宗麻婆豆腐的味道，因此光是辣椒就選用了七種，當上桌前澆淋滾燙的辣油收尾時，那滋滋作響的聲音及香味真是嗆辣夠味。接下來是每一個步驟都不能馬虎的「糖醋松鼠黃魚」，從處理黃魚的刀法、外酥內軟的炸工、到酸甜調味恰到好處的糖醋醬汁做法，秘訣都將在課堂上一一公開！

「香煎牛菲力佐黑胡椒醬」選用肉質厚實的牛菲力，保師傅得意地說，他在料理的過程中可是使出獨門祕招，讓牛肉軟嫩多汁（很想知道是什麼招式吧？！嘿嘿～） 。最後出場的是「瑤柱火朣燉雞湯」，利用頂級食材瑤柱（干貝） 、金華火腿、土雞雞腿肉、蛤蠣及特殊食材扁尖筍，經過慢火熬煮，食材的精華全部融入湯中，湯頭呈現濃郁的乳白色澤，香味四溢，非常適合在天氣漸涼時，全家圍在餐桌上一起享用。

*這次特別感謝皇家哥本哈根提供精緻且漂亮的餐瓷讓我們進行拍攝！
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主廚：保師傅
費用：2000元
課程時間：約2.5-3小時
課程方式：課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學，上課前大家記得不要吃太飽！

開課日期：
11/10（日）15:00 (F)
11/15（五）10:30 (F)
11/17（日）10:30 (F)

11/21（四）15:00

我想報名！

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正宗四川麻婆豆腐
糖醋松鼠黃魚
香煎牛菲力佐黑胡椒醬
瑤柱火朣燉雞湯

*課程食材會依時令而略為更動

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正宗四川麻婆豆腐

糖醋松鼠黃魚

香煎牛菲力佐黑胡椒醬

瑤柱火朣燉雞湯