法式甜點的經典與奇想 Fantasy French Desserts



在法國山腳下的一間廚房裡,充滿笑聲,麵粉滿天飛舞,甜甜的香味陣陣,窗邊還有吱吱的鳥叫聲,而門內的廚師們正熱烈地討論剛剛才出爐、帶有秋天褐色的栗子甜點該起什麼名字,抬頭望窗外一看,手中的甜點正像山頭覆雪的白朗峰(Monte Blanco),於是它成了直到今天都讓人瘋狂的甜點「蒙布朗」,其精髓在於微焦酥脆的達克思底座、柔軟香甜的栗子奶油內餡,以及它獨特的擠花裝飾,層層堆疊的細膩做工、酥脆軟嫩兼有的口感,是風靡幾百年的法式經典甜點。   

另一道香脆的「法式杏仁酥餅」則是郭師傅於國外時,在廚房裡利用獨創巧思所製作的創意甜點。酥酥脆脆的杏仁餅,搭配香香軟軟的杏仁糖,再沾上煎得香脆的杏仁片,嚐一口便能發現豐富的層次感在口中化開,回想甜點從烤箱端出時,4F的夥伴們聞香而來,紛紛追問是哪道甜點這麼香?郭師傅笑著說:「每次在店裡推出『法式杏仁酥餅』,常常是一上架就賣光光。」

法國廚師們將豐富的想像力,表現在甜點的層層工法與華麗裝飾,創造出獨樹一格、迷人魅力的法式甜點。現在不需要走訪法國一趟,你便可嚐到餐桌上的美麗風景—「蒙布朗」以及郭師傅的甜點奇想「法式杏仁酥餅」,一起來4F體驗激盪於口中的法式甜點驚奇之旅吧。

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主廚:郭師傅 
費用:2000元 
課程時間:約2.5-3小時 
課程方式:課程為示範與實作課程,並品嚐兩道甜點。另外同學可以自己動手製作 「法式杏仁酥餅」,於課後將成品帶回家和家人分享。
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開課日期: 
11/10(日)10:30 (F)
11/16(六)10:30 (F)
11/24(日)10:30 (F)

12/14(六)10:30

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蒙布朗Monte Blanco
法式杏仁酥餅Croquants aux Amandes(自己動手做)

*現場將備有茶點與咖啡提供大家搭配甜點享用。 


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蒙布朗Monte Blanco


法式杏仁酥餅Croquants aux Amandes

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2 則留言:

zoe 提到...

請問 法式杏仁酥餅上的焦糖杏仁要如何作

4F料理生活家 提到...

您好
此課程為付費課程喔
如果您想要知道,歡迎您一起來上課唷!
謝謝您!