《深夜食堂》—馬鈴薯燉肉與日式炸雞

最近在看第二季的深夜食堂,每次都會想說再看一集就去睡覺,但常常就這樣一路看到深夜(哎呀~敦子的課早上8:30就要開始準備了...)。在深夜看深夜食堂沒準備東西吃也太折磨人了,翻翻冰箱檢查一下常備的食材,剛好可以做馬鈴薯燉肉,希望鄰居不要抗議大半夜的燉肉香... 所有材料下鍋之後大約需要燉25-30分鐘,剛好也是看一集的時間(新時代女性追求同時完成很多事!)然後就可以邊吃邊再多看一集囉!(敦子請原諒我睡過頭啊啊啊~)

同時找到去年幫深夜食堂宣傳活動做的日式炸雞食譜,就一起分享溜~
大半夜的在家裡炸雞也是很邪惡...

馬鈴薯燉肉 にくじゃが

材料/ 6人份
牛肉片 400g
洋蔥 1顆
紅蘿蔔 1根 / 200g
馬鈴薯 2顆 / 400g
蒟蒻絲 1球
高湯 約250ml
白醋 1湯匙
醬油 4湯匙
糖 1湯匙
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙
鹽 1茶匙

作法
1.洋蔥切成厚絲,紅蘿蔔和馬鈴薯去皮後切成小塊,馬鈴薯另外滾邊修圓,蒟蒻絲 用熱水燙約三分鐘後取出切絲。

2.先下點油熱鍋,然後把牛肉片炒至上色後取出備用。

3.接著把一半的洋蔥放入鍋內,炒到變半透明後依序加入紅蘿蔔、馬鈴薯和蒟蒻絲 拌炒,最後把牛肉和高湯加入。

4.把剩餘的調味料也加進去,蓋上鍋蓋悶煮約20分鐘,等到蔬菜軟了即可。

5.熄火後加入剩下的洋蔥,蓋鍋悶約5至10分鐘。


日式炸雞 から揚げ

材料/ 6人份
雞腿肉 300g
清酒 1湯匙
味醂 1茶匙
醬油 1湯匙
薑末 ¼茶匙
蒜泥 ¼茶匙
鹽 ½茶匙
胡椒 少許

麵衣
蛋 1顆
太白粉 適量

作法
1.將雞肉切成入口大小,然後與其它調味料拌在一起,醃半小時。

2.把醃好的雞肉,裹上打散的蛋汁,再裹上一層太白粉。

3.放入攝氏180度的油鍋內,炸約一分鐘後取出放涼(約五分鐘)。

4.再次放入油鍋內,炸至表面呈金黃色澤(約一分鐘)就可上桌囉!

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