西西里料理 Sicilian cuisine


這個月pepe再次帶來南義西西里料理,有別於上次的海鮮系列,這次將是更傳統的菜色。
記得當初問pepe有沒有拜訪過西西里,她說"yes! I drove machine there for one month",那時候一直不懂,到西西里旅遊需要甚麼特殊的機器(Machine)?難不成沒有交通工具,需要特別開堆山機或挖土機嗎......後來才發現,義大利文中的Machina也是車子的意思。

話多離題了,這次的四道菜都是特有的西西里菜,用當地盛產的柑橘類蔬果設計成的菜單(非常適合夏天!),茴香柳橙沙拉,是混合了切片茴香、柳橙和帶汁的黑橄欖,用紅酒醋帶出清爽的香氣與口感,有別於用沙拉葉作成的西式沙拉。另外一道開胃菜也是特別適合在夏天享用的番茄酸豆開胃菜,裡面除了有酸豆、番茄外,還加入了大量的炸米茄、西洋芹和松子,嚐起來酸酸甜甜的,不論是單吃、配麵包塔或與主菜一起享用都很美味。
炸飯團的部份聽起來很亞洲,不過裡面組成的材料卻是道地的義大利菜,用蔬菜高湯作成的原味燉飯,裡面包著手工肉醬(Ragu),外層裹上麵包粉後炸至金黃酥脆,原文的"Arancini"就是小柳橙的意思,這個炸飯團是當地四處可見的街頭料理。而令人期待的甜點,是用巧克力口味的麵皮作成的管狀外殼,內餡填入由瑞可達、巧克力碎片、澄花水等材料混合而成的乳酪餡,口感沁涼並帶有澄果的香氣。

--
主廚:Alessandra Pepe
費用:2000元
時間:

7/14(六)10:30
7/20(五)10:30
7/20(五)15:00
--
茴香柳橙沙拉 Insalata di arance e finocchi
番茄酸豆開胃菜 Caponata di melanzane
義式橙型炸飯團 Arancini di riso
西西里巧克力乳酪捲 Cannoli siciliani


--
茴香柳橙沙拉 Insalata di arance e finocchi
番茄酸豆開胃菜 Caponata di melanzane
義式橙型炸飯團 Arancini di riso
西西里巧克力乳酪捲 Cannoli siciliani--



















8 則留言:

Aqq 提到...

我去過西西里
那裏真的就是要吃炸飯糰!好吃!

匿名 提到...

請問老師都是說中文嗎?

4F料理生活家 提到...

Hello Aqq
4F的我們好幸運有Pepe老師把道地的西西里風味炸飯糰帶來與我們分享 :D

Hello
Pepe老師是以英文授課,但老師有助理會在課堂上翻譯,所以不用擔心喔!

匿名 提到...

請問上課時間約為多久呢??

匿名 提到...

請問一班人數約為幾人?

4F料理生活家 提到...

Hello您好
這堂課的時間是2.5~3小時喔! :)

Lynn 提到...

無法報名耶,我按下我要報名的按鈕,它顯示該頁面不存在唷!

4F料理生活家 提到...

Hello Lynn
報名方式請參考這裡: http://4fcooking.blogspot.tw/p/blog-page_5993.html
您可以以email或是電話報名喔! :)