法式夏日料理

這個月有兩套適合在夏天享用的菜單，一個是佩佩的義式家鄉冷盤，另一個則是Fabien利用海鮮設計成的菜單。

番茄冷湯是帶有西班牙色彩的開胃冷湯，在西班牙電影“破碎的擁抱”中，潘尼洛普曾做了這道冷湯給她心愛的男子。在課程中，冷湯後緊接著將示範嫩煎烏賊和手工馬鈴薯泥，並將帕瑪生火腿煎至酥脆裝飾在表面。另外還有用球形麵做成的前菜，搭配小番茄和小管一起翻炒，口感彈牙有趣。

烤石斑的部份，則是先把月桂葉、巴西里、百里香製成的法式香料束，熬成簡單的香料湯底，再與石斑魚片一起入烤箱烤至表面上色即可，取出後佐上少許的自製羅勒青醬，與嫩煎櫛瓜一起享用。

--
主廚：Fabien
費用：2000元
時間：
9/10（六）15:00
9/11（日）15:00
9/18（日）15:00
--

西班牙番茄冷湯 Gaspacho

嫩煎烏賊佐馬鈴薯泥 Cuttle fish with potato cream

番茄海鮮義式球狀麵 Seafood and fregola sarda

香料烤石斑與櫛瓜片 Baked grouper with pan-fried zuchinni

我想報名！

--

西班牙番茄冷湯 Gaspacho

番茄海鮮義式球狀麵 Seafood and fregola sarda

嫩煎烏賊佐馬鈴薯泥 Cuttle fish with potato cream

香料烤石斑與櫛瓜片 Baked grouper with pan-fried zuchinni

--