法式夏日料理

這個月有兩套適合在夏天享用的菜單,一個是佩佩的義式家鄉冷盤,另一個則是Fabien利用海鮮設計成的菜單。

番茄冷湯是帶有西班牙色彩的開胃冷湯,在西班牙電影“破碎的擁抱”中,潘尼洛普曾做了這道冷湯給她心愛的男子。在課程中,冷湯後緊接著將示範嫩煎烏賊和手工馬鈴薯泥,並將帕瑪生火腿煎至酥脆裝飾在表面。另外還有用球形麵做成的前菜,搭配小番茄和小管一起翻炒,口感彈牙有趣。

烤石斑的部份,則是先把月桂葉、巴西里、百里香製成的法式香料束,熬成簡單的香料湯底,再與石斑魚片一起入烤箱烤至表面上色即可,取出後佐上少許的自製羅勒青醬,與嫩煎櫛瓜一起享用。


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主廚:Fabien
費用:2000元
時間:
9/10(六)15:00
9/11(日)15:00
9/18(日)15:00
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西班牙番茄冷湯 Gaspacho
嫩煎烏賊佐馬鈴薯泥 Cuttle fish with potato cream
番茄海鮮義式球狀麵 Seafood and fregola sarda
香料烤石斑與櫛瓜片 Baked grouper with pan-fried zuchinni


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西班牙番茄冷湯 Gaspacho

番茄海鮮義式球狀麵 Seafood and fregola sarda

嫩煎烏賊佐馬鈴薯泥 Cuttle fish with potato cream

香料烤石斑與櫛瓜片 Baked grouper with pan-fried zuchinni

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6 則留言:

yvette 提到...

看起來太可口了~~可以請問這次用的餐具-鐵鍋,請問在哪裡買的?好喜歡這種感覺....謝謝百忙中的回覆喔~yvette

Ines@com 提到...

我也想知道這次用的餐具-鐵鍋,請問在哪裡買的?

4F料理生活家 提到...

Dears,
這次使用的餐具和鐵鍋,是我們和Fabien一起準備的,鐵鍋是Fabien從法國帶回來的,那其他的餐具多半是我們從家裡帶來的喔!

sharon 提到...
作者已經移除這則留言。
sharon 提到...

欲候補一位,謝謝!!

4F料理生活家 提到...

hello Sharon,

如果需要候補的話還是要麻煩你寄mail或是打電話過來
這樣我們才能幫你登記你的基本資料喔
麻煩你了:)