4F亞洲食堂 Set1 Asian kitchen



這堂課程將選擇當季食材,與大家分享如何用時令蔬果入菜,作成適合亞洲口味的家常菜,不必每每做菜都受限於材料限制。最棒的情況就是一打開冰箱,隨手把材料帶出來就知道晚餐要煮什麼!



課程中的蔥燒子排,先下料醃味,把表面乾煎至焦香誘人後以紅燒方式收尾。而雞肉丸子吃起來帶有紫蘇的清香,在絞肉內混入蔬菜然後捏成圓餅狀,外層包覆紫蘇葉後以味淋、清酒調味後煮至全家人胃口大開!
除了肉類之外,也有以蔬菜和海鮮為主的料理,蓮藕豆腐鮮魚蒸的部份,將示範如何把市場買回來的全魚處理成魚排。並利用一隻鍋子一口氣完成兩道料理,下鍋的部份用剩餘的魚骨熬煮成海鮮高湯,和櫛瓜、季節時蔬一起熬成雜菜煮,上層則把蓮藕、豆腐和魚排作成清蒸菜。最後,以新鮮的西瓜作成的奶凍劃下涼爽的夏日結尾。

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主廚:Eta
費用:2000元
時間:
8/13(六)10:30
8/13(六)15:00
8/27(六)10:30
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和風紫蘇雞肉丸
香煎蔥燒子排
夏櫛瓜雜菜煮
蓮藕豆腐鮮魚蒸
西瓜奶凍

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香煎蔥燒子排 

夏櫛瓜雜菜煮 

蓮藕豆腐鮮魚蒸

和風紫蘇雞肉丸 

西瓜奶凍


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4 則留言:

匿名 提到...

請問照片中的圓形瀝油網及長方形的瀝油盤在哪裡買?謝謝.

4F料理生活家 提到...

hello,
那些是跟我們合作的廠商的產品
需要的話可以參考這個網站喔 :)
http://www.fujidinos.com/

匿名 提到...

想請問老師都是外國人嗎?因為英文沒有很好,怕上課會聽不懂!?

4F料理生活家 提到...

哈囉!我們有來自各國的老師,但是如果老師講英文我們會有翻譯人員所以不用擔心喔!