4F亞洲食堂 Set1 Asian kitchen

這堂課程將選擇當季食材，與大家分享如何用時令蔬果入菜，作成適合亞洲口味的家常菜，不必每每做菜都受限於材料限制。最棒的情況就是一打開冰箱，隨手把材料帶出來就知道晚餐要煮什麼！



課程中的蔥燒子排，先下料醃味，把表面乾煎至焦香誘人後以紅燒方式收尾。而雞肉丸子吃起來帶有紫蘇的清香，在絞肉內混入蔬菜然後捏成圓餅狀，外層包覆紫蘇葉後以味淋、清酒調味後煮至全家人胃口大開！
除了肉類之外，也有以蔬菜和海鮮為主的料理，蓮藕豆腐鮮魚蒸的部份，將示範如何把市場買回來的全魚處理成魚排。並利用一隻鍋子一口氣完成兩道料理，下鍋的部份用剩餘的魚骨熬煮成海鮮高湯，和櫛瓜、季節時蔬一起熬成雜菜煮，上層則把蓮藕、豆腐和魚排作成清蒸菜。最後，以新鮮的西瓜作成的奶凍劃下涼爽的夏日結尾。

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主廚：Eta
費用：2000元
時間：
8/13（六）10:30

8/13（六）15:00
8/27（六）10:30

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和風紫蘇雞肉丸

香煎蔥燒子排

夏櫛瓜雜菜煮

蓮藕豆腐鮮魚蒸

西瓜奶凍

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香煎蔥燒子排 

夏櫛瓜雜菜煮 

蓮藕豆腐鮮魚蒸

和風紫蘇雞肉丸 

西瓜奶凍

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