英式午茶 set1 British afternoon tea

蘇格蘭奶油餅是非常傳統的英式餅乾，口感酥脆，是午茶相當常見的點心。而英式司康餅應該不用多做介紹，之前單作司康的餅課程太熱門了所以開了整整三年，到後來聞到都會有點怕怕的......。


司康和蘇格蘭奶油餅一樣是用麵粉、奶油變化出來的點心，這次會搭配蘋果果醬。臻果香蕉蛋糕是以磅蛋糕為基底，加入臻果、香蕉和蜂蜜調味，會叫做磅蛋糕是因為傳統的做法是奶油、糖、麵粉、蛋奶各一磅（pound），不過現代人較喜歡鬆軟的蛋糕口感，因此配方上會稍稍調整。這堂課程將會學到磅蛋糕與全蛋法兩種蛋糕體，維多莉亞蛋糕是由海綿蛋糕佐覆盆子果醬夾餡，覆盆子醬課程中也會示範，另外還有一層香草奶油夾餡，用新鮮的香草莢與糖漿、蛋液混合，再拌入奶油而成，做法雖然有點複雜，不過好吃的程度絕對值得！

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主廚：Soac

費用：2000元

時間：
6/11（六）10:30
6/11（六）15:00

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蘇格蘭奶油餅 Scottish shortbread

英式司康餅佐蘋果果醬 Scone with handmade apple jam

臻果香蕉磅蛋糕 Hazelnut and banana pound cake

維多莉亞蛋糕 Victoria cake

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蘇格蘭奶油餅 Scottish shortbread

 

英式司康餅佐蘋果果醬 Scone with handmade apple jam

 

臻果香蕉磅蛋糕 Hazelnut and banana pound cake

 

維多莉亞蛋糕 Victoria cake

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