第凡內早餐 set1 Breakfast at Tiffany's

Lazy Sunday!


這堂課程設計成快速、簡單易作，用五道不同國家的小點組合成的Brunch套餐，適合在慵懶的假日早晨準備，不必因為做菜搞到手忙腳亂，。

西班牙蛋捲是Tapas的經典代表，這是soac的馬德里朋友分享的食譜，薄片馬鈴薯上鋪上餡料與蛋汁，並加入西班牙辣香腸（chorizo）增加口感。布列塔尼薄餅分兩種，甜的稱為Crepe(可麗餅)，鹹的則稱Galette，這次Soac要為大家帶來的就是後者。棕色餅皮主要使用蕎麥麵粉製作，在中心擺放瑞可達菠菜內餡、煙燻鮭魚並打上一顆蛋，四邊稍微摺起成方形放入烤箱，等到蛋烤到半熟狀態就可以上桌！沙拉的部份設計成適合夏天享用的水果優格沙拉，將芒果、甜桃、鳳梨等水果煎至表面變成金黃色，在淋上特製的檸檬優格醬汁。烤乳酪土司先生則是法國的家常料理，這次改用松露調味，並多加了鮮奶油蛋汁的香氣進去。最後一道橙香酒炙香蕉，靈感來自一本小說，主由香蕉與柳橙薄片淋上蘭姆酒，放進烤箱，微焦香蕉帶著柳橙的酸甜，帶有濃濃的地中海風味。 

下一次的假日早晨，做些簡單又美味的Brunch與好友一起分享吧：）

  
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主廚：soac

費用：2000元

時間：

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西班牙蛋捲 Tortilla Española

布列塔尼薄餅佐奶油波菜與煙薰鮭魚 Galette with spinach and salmon

綜合火烤水果沙拉 Grilled mix fruit salad

烤乳酪先生（松露口味） Truffle croque monsieur /此料理與這堂課相同做法

橙香酒炙香蕉 Baked banana with spices /此料理與這堂課相同做法


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西班牙蛋捲 Tortilla Española

 

布列塔尼薄餅佐奶油波菜與煙薰鮭魚 Galette with spinach and salmon

 

綜合火烤水果沙拉 Grilled mix fruit salad

 

烤乳酪先生（松露口味） Truffle croque monsieur

 

橙香酒炙香蕉 Baked banana with spices 

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