那年法國天空藍的不可思議，如同大海漂浮於地表之上，我們悠遊於其中。從Montpellier到Bordeaux，一路上的風景如同塞尚畫般，和諧的譜出鄉村風情。一望無際的葡萄園，讓人想起電影<美好的一年>中，羅素克洛飾演一位英國銀行家Max。滿腦子只想賺錢的他想把叔叔留給它的葡萄酒莊賣掉。當他回到酒莊時候，兒時的記憶、葡萄的芬芳與真命天女的出現讓他明白，自己真正想要的是什麼。
“你有想過自己想要的是什麼嗎？”走出深處的酒窖，我問。
“不知道耶，不過我相信有一天會找到，所以一點都不擔心”她笑著，帶著地窖裡那股被喚醒的芳香。
許久不見的一鍋好料理這次帶來法式鄉村菜色，希望讓大家感受到閑適溫暖的感覺。從法國家常菜燉肉鍋（pot au feu）變化而來，醃漬牛肉配上新鮮沙拉，加上龍蒿醋調配而成的醬汁。看來賞心悅目外，味道也充滿特色；眾所皆知的可麗餅，Eta老師使用了產自於瑞士，最適合用來做烘焙的格耶爾起司，放上菠菜與蘑菇微烤後的香味讓人難以抗拒！Vignerons意為葡萄莊園裡的耕植者，這裡指的是牛尾燉鍋裡放的白葡萄，與嫩軟的牛尾燉煮出莊園風味；源自於1691年François先生的食譜，透著琥珀色，薄薄的一層焦糖（法文稱之為brulée）讓人願意再放鬆一個皮帶孔，享受那甜而不膩的美妙滋味。C’est supér!（超棒！）
---
一鍋好料理P5 - 莊園式白葡萄牛尾燉鍋
9/26 (日) 10:00
費用：2000 元
課程內容：
醃漬牛肉沙拉佐龍蒿醋醬 Bœuf en Salade
焗烤格耶爾起司蘑菇可麗餅 Crêpe aux Épinards, Champignons et Gruyère
莊園式白葡萄牛尾燉鍋 La Queue De Bœuf Des Vignerons
法式焦糖牛奶布丁 Crème Caramel
我想報名！
沒有留言:
張貼留言