跟著馬汀去旅行 課程花絮

法式經典藍帶 課程花絮

Eta Lin

畢業於法國藍帶學院(Le Cordon Bleu)倫敦分校，擅長歐陸經典料理及各式甜點，雖不敢自詡飯店主廚，卻不斷地嘗試各種配方，期許自己成為專業領域內的料理研究員。

每次的課程，教室裡總充滿著學生的歡笑聲，氣氛自然愉悅，強調越簡單的料理方式，越能貼近大家的生活。上過課的學生曾說，這裡一點都不像教室，整個氣氛就像好友家裡的廚房聚會。

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法式經典料理F1 勃根地紅酒燉牛肉

巴黎，我愛你。

月光灑落於市中心的大道上，倒數二分之一的夜晚，我們偶然從地鐵上相遇，此刻外面正放映璀璨的煙火慶祝著呢！我們繞了廣場幾圈，從羅浮宮旁經過，在橋上談論彼此滿心的愉悅，說著我們來自何方的風景時，才感覺人與人間的際遇多麼奇妙和特別，就像艾菲爾鐵塔當初也不過臨時搭建而成，卻恆久地坐落於巴黎的重要象徵，加以各式各樣浪漫的故事點綴成童話。

這時最合適在歇腳處，一邊享用著音樂、酒杯，把做好的尼斯沙拉放在小餐桌上，刀叉一時在翠綠的萵苣、紅番茄上點著，一時興起在談天中比劃著，由勃根地純釀的紅酒燉牛肉、香氣四溢的紙包茴香烤圓鱈，陪著我們一整晚幸福滋味，搭上甜蜜的法式舒芙蕾可謂是今夜最完美的註解。

也許你我過去不曾相遇，從今而後分道離散，但當下的時光讓記憶更加纏綿而深刻。

我愛你，巴黎，和你。

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法式經典料理 Classic French Cuisine

主廚：soac

時間：
03/27 (日) 10:00
04/13 (三) 12:00  

費用：2000元

課程內容：

尼斯沙拉 Salade Niçoise

紙包茴香烤圓鱈 Papillote de Cabillaud

勃根地紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon

法式舒芙蕾 Soufflé

我想報名法式經典藍帶！

2/14（六）義大利情人巧克力套餐

我將為妳獻上一束鮮紅的玫瑰。

二月十四，
讓我們為彼此，洗手做羹湯。

主廚Martin準備了四道創意巧克力料理，帶您享受義大利熱情奔放的氛圍。
經典義大利餃包著新鮮牡蠣，與白巧克力義大利麵相遇，揉和奶油與巧克力的花椰菜濃湯，如跳了場絢麗的華爾茲；淋上巧克力威士忌醬的牛排是本日的主餐，帶點微醺的情人適合擁抱。最後，用巧克力松露蛋糕，為彼此讚歎一聲 Viva！

（當日將送女士鮮花、男士巧克力）

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義大利情人巧克力套餐
主廚：Martin
時間：2/14（六） 11:00
費用：單人/1750、雙人/3400（雙人調降一百元）
課程內容：
白雪牡蠣義麵餃
Oyster raviolis with white chocolate pasta
華爾茲巧克力花椰菜濃湯
Cream of cauliflower soup with dark chocolate swirls
醺香烤牛排佐威士忌巧克力醬
Seared beef mignons with whisky & chocolate sauce
4F巧克力松露蛋糕
Individual chocolate truffle cakes

（現場並提供情人花茶及現磨咖啡）

主廚信箱服務

對料理生活的熱忱是不受限的，不論學員、非學員，只要您在料理時有瓶頸或疑惑，都歡迎寄信至4FChefBox@gmail.com，我們將竭盡專業能力替您解答。

料理的途中，遭遇任何困難，請讓我們與您一起解決。

1.即日起，4F信箱更改為4FCookingHome@gmail.com，若需要洽詢課程的話，請寄至新的信箱，謝謝。
2.感謝各位的喜愛與支持，一、二月份跟著馬汀去旅行課程皆已額滿，三月份我們會推出新的菜色，讓馬汀帶您周遊列國。

1/17（六）法式焦糖蘋果蛋糕

焦糖蘋果蛋糕，用新鮮的青蘋果與焦糖做搭檔，放入烤箱內靜待它成長。而烤過的蘋果，加上焦糖的催化，嚐起來酸酸甜甜的，海綿蛋糕則吸收了蘋果與焦糖的精華，每一口都是最甜蜜的負荷。Eta老師總說剛出爐的蛋糕最好吃，熱呼呼的蘋果如夕陽餘暉的色澤，綿密的口感轉眼融化在嘴裡，是冷藏蛋糕無法比擬的幸福感。

一口蛋糕，一口茶，
就是假日午後最閒適的時光。

法式焦糖蘋果蛋糕
主廚：Eta
時間：
3/25 (三) 19:00 (FULL)
費用：500元
課程內容：示範焦糖蘋果蛋糕的做法，並享用剛出爐的好滋味，同時每位學員都可帶回一個現場製作的蛋糕。