完全義大利A4─茄汁羅勒手工義大利麵

手工義大利麵發現新味覺，曾在義大利Alba小鎮工作過的Fabien，這次將教導每位參加的朋友，如何製作手工義大利麵。不同於現成的麵條，手工義大利麵帶著更新鮮的蛋香，更滑嫩彈牙的口感，搭配波隆那風靡的番茄肉醬佐上新鮮的帕馬森乾酪，酸甜滋味充溢舌尖。

為了搭配新風貌的手工麵，Fabien更動了原A1手工義大利麵的部分菜單，出現完全道地的義式跳嘴肉，將鮮嫩的牛肉佐上煙燻火腿，小火慢煎後入烤箱烘烤，是一道極具特色的地方菜，而歷久不衰的義式提拉米蘇，當然是義國甜點的風味代表，保留了此道甜點，我們選用了濃郁奶香的馬斯卡邦乳酪，搭配沾染淡淡酒氣的手指餅乾，有著酥脆及綿密的多重口感體驗。

我們感嘆，原來義大利不只有迷人的歷史，更有豐富飽滿的飲食篇章！

---
完全義大利A4─茄汁羅勒手工義大利麵 Absolute Italy A4
主廚：Fabien
時間：
11/27(五) 10:00
費用：2000元
課程內容：
蒜煎墨魚圈佐鮮檸汁開胃菜 Fried Calamari
義式燻火腿烤跳嘴肉捲 Saltimbocca
手工新鮮義大利麵 Handmade Pasta!
-茄汁羅勒義大利麵佐帕瑪森乾酪 Handmade Pasta with Tomato Basil Sauce
義式提拉米蘇 Tiramisu