完全義大利A3─義大利白酒蛤蠣海蟹燉飯

此行的義大利旅程,我們有了新的嚮導,來自法國的資深主廚Mr. Paco,融合有著悠遠歷史的法式烹飪背景,同時擅長各式義大利風味菜色,在同屬歐陸主流菜系的養成及薰陶之下,我們能夠透過主廚法式精緻的個人特質,品嚐到更加新穎多變的義國傳統菜餚。

延續「完全義大利」的義式精神,我們絕不能錯過的是義式麵食的無窮變化,在數百種的義式麵食中,Mr. Paco選擇了托斯卡那道地的麵餃〈Ravioli〉,內餡加入新鮮波菜及鮮濃的瑞可塔起司,並且佐上新鮮茄汁,是一道口感香濃的料理。自十四世紀文藝復興以來,麵餃便是紅極一時的宮廷菜色,甚至在義大利詩人薄伽丘的「十日談」中都曾見其蹤影。

而這隻靴子由南到北處處令人驚艷,像是北義大利著名的燉飯料理,以海鮮風味為基底的傳統義式燉飯,秉著義大利彈牙〈al dente〉的精神,以小火慢煨生米,將遠洋的鮮甜入味,不同於台灣的米飯經驗,這鍋燉飯吃到的是傳承已久的義式古法。這次登場的「完全義大利A3」,數道經典菜色,如未走訪義國古城,先行體驗如此絕對的義大利風情又何妨?

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完全義大利A3─義大利白酒蛤蠣海蟹燉飯 Absolute Italy A3
主廚:Mr. Paco
上課地點:4F永康本店

時間:

3/21(五)10:30

3/21(五)15:00

費用:2000元


課程內容:
生切牛菲力薄片佐新鮮帕馬乾酪Beef Carpaccio with Fresh Parmesan Cheese
自己動手作|波菜乳酪雷米歐利麵餃佐茄汁Spinach and Ricotta Cheese Ravioli
義大利白酒蛤蠣海蟹燉飯Seafood Risotto
義式杏仁可可冷霜雪糕 Semifreddo

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17 則留言:

maybaby 提到...

請問 這堂課可以親自動手做的菜是哪道?
初學者也是可以的嗎?

感謝喔:)

4F料理生活家 提到...

hello Maybaby,

這堂課程會以主廚示範為主,法籍主廚Paco的中文很好,會詳細的介紹每個步驟喔!

soac

匿名 提到...

請問是星期六還是星期日呢?

因為10/31是星期六,文章內容是星期日

10/31現在還有名額嗎??謝謝

4F料理生活家 提到...

抱歉! 是週六才對,之前誤刊,抱歉抱歉。


目前十月份的義大利A3已經額滿,但11/22尚有名額喔!

j.wang 提到...

我是僑居加州,11月中會囘台灣。想要報名这堂課,如何辦最好?能先報名,囘台後再交費嗎?

4F料理生活家 提到...

hello j.wang,
欲報名的話,要麻煩您寄件至4FCookingHome@gmail.com
告知您欲報名的課程時段以及您的姓名、連絡電話即可。

課程費用方便的話,要請您先匯款喔!

匿名 提到...

請問十一月份剩哪些課程可以報名..十二月份有沒有針對聖誔餐的課程是假日或平日晚上的呢??有可以親自動手做的菜色嗎?還是都主廚示範呢??我的mail:shan_shan_9@hotmail.com謝謝~~

4F料理生活家 提到...

dear,

針對聖誕節令我們有設計烤雞套餐,請參考這個連結
http://4fcooking.blogspot.com/2009/11/bon-appetit-christmas-bon-appetit.html

十二月的甜點課中,藍苺派是設計讓每位朋友可以自己動手做的,請參考這個連結
http://4fcooking.blogspot.com/2009/11/once-i-wanted-to-be-greatest-greatest.html

若有問題再請您與我們聯繫,謝謝!

wu 提到...

請問1月會開班嗎??

4F料理生活家 提到...

dear wu,

這個課程在下個月剛好沒有安排,
不過下個月將有新的義大利課程,

主菜將製作三種口味的道地燉飯喔!

匿名 提到...

請問每堂課上課時間多久呢?

4F料理生活家 提到...

你好
每堂課程平均都會進行2.5-3小時噢!

Eve Cheng 提到...

您好~請問此課程還有名額嗎?

ceriseliu1978 提到...
作者已經移除這則留言。
ceriseliu1978 提到...

請問這個課程有可能開在週末嗎?

4F料理生活家 提到...

Dear Eve,
麻煩您寄信至我們的報名mail喔!
http://4fcooking.blogspot.tw/p/reg.html
此堂課目前已經額滿
您有報名登記的話,將會被排在候補名單
如有學員取消,會依序通知候補名單的學員
且下個月如有開同樣課程,會通知本月沒有候補上的學員噢。
提供您參考,謝謝!

4F料理生活家 提到...

Dear ceriseliu1978,
課程時間安排均為配合老師的時間
我們也會向Paco老師反應
是否能有機會開在週末
謝謝您!