塔布勒沙拉




「塔布勒沙拉」是敘利亞、黎巴嫩一帶的經典沙拉,不僅在中東地區家庭中時常出現,也傳遍歐洲國家成為大受歡迎的料理。沙拉中嚼勁Q彈的古斯米(couscous),先與調味過的切丁小黃瓜、蕃茄粒拌攪,點綴以口味濃郁的煙薰鮭魚後,再混合巴西里、新鮮薄荷、肉桂等香料,嗯~異國風味十足。

此道料理中有讓人容易產生飽足感的澱粉、有蔬菜還有魚,兼顧營養均衡與美味,以香料調和後令人食指大動。在公司加班的夜晚,大家都沒有時間外出買晚餐的時候,此時拿出前一晚就準備好的「塔布勒沙拉」,包准讓同事們加班的戰鬥力瞬間提升,加熱一下或是冷吃都是風味絕佳喔!

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份量| 2人份

材料|
古斯米(粗麥粉)  150g
鹽  適量
橄欖油  2湯匙
薄荷乾(可用羅勒乾取代) 1茶匙
葡萄乾  2茶匙        
小黃瓜/切丁(塗抹鹽巴靜置15分鐘後擠出多餘的汁)1根
蕃茄/切丁/去皮去籽  1顆
青蔥/切碎  2根
平葉巴西里/帶根切碎  1把
新鮮薄荷(保留1、2片裝飾用,其餘切碎) 1/2把
煙薰鮭魚/切小塊  100g
肉桂、黑胡椒  少許
黃檸檬汁  半顆
橄欖油  適量

做法|
1. 將古斯米、薄荷乾、葡萄乾、橄欖油依序加入鍋中攪拌均勻。


2. 將滾燙的水加入至覆蓋比表面高半公分並靜置10分鐘後用叉子將米粒拌鬆。


3. 混合巴西里,新鮮薄荷,青蔥,步驟一,蕃茄及小黃瓜,並用鹽調味。加入肉桂、黑胡椒、檸檬汁及橄欖油。混合均勻後拌入薰鮭魚。最後用新鮮薄荷葉裝飾即完成。



7 則留言:

匿名 提到...

庫斯米的英文名應是 "couscous"。

4F料理生活家 提到...

感謝提醒喲~:)

Shanta 提到...

是一道簡單又好吃的沙拉,謝謝食譜!

法法 提到...

英文 是 Tabouleh。
跟 couscous 一點不一樣

法法 提到...
作者已經移除這則留言。
4F Cooking Home 提到...

謝謝你Shanta~這真的是簡單好吃又健康!

4F Cooking Home 提到...

法法您好
老師使用在塔布勒沙拉的是古斯米
您指的不一樣是指什麼意思呢?