蕃茄鯷魚涼麵

夏季熱情擁抱我們的生活，好險有著各式消暑料理，讓微風吹進味蕾裡十分清爽。「4F夏日涼食 Part2」最後一道「蕃茄鯷魚涼麵」，甜美果香蕃茄、加上富含鮮味之鯷魚，渲染了一股海洋風味，再與其他材料一同拌勻，濃烈醬汁香氣便裹附於天使般髮絲之麵條裡，也讓我們細細嚼著藏在其中雅緻的迷人清香。

更多消暑料理食譜
4F夏日涼食 Part1
4F夏日涼食 Part2


份量/ 2人份
材料
天使義大利麵 80g
海鹽 適量
特級橄欖油 適量

罐頭蕃茄/捏碎 100g
聖女蕃茄/切半 30g
鯷魚/撕碎 10g
酸豆 5g
洋蔥/切碎 10g
大蒜/切碎 5g
黑橄欖/切片 10g
新鮮羅勒葉/撕碎 1片
特級橄欖油 30c.c.
巴薩米可醋 10c.c.
黃檸檬/刨皮 1顆
黑胡椒 適量


做法
1. 將天使義大利麵以加了海鹽的滾水燙熟，撈起後加入適量橄欖油拌勻。

2. 將所有材料混合均勻，以海鹽及黑胡椒調味即可裝盤。