大韓經典料理 Set4 Classical Korean cuisine

好久沒開新課的子英老師，有別於先前食譜設計以滋補概念出發，這次將做風靡台灣韓劇曾出現之經典料理，讓大家再也不用於電視機前垂涎三尺，餐桌上也能輕易重現韓劇經典浪漫畫面。

場景唯美冬季戀歌裡的「春川辣炒雞」，源自於江原道春川（所以名為春川） ，是當地特色料理之一。醃漬雞肉顯得軟嫩入味，加入地瓜、高麗菜等食材拌炒，道地醃料配方超級下飯，往往也成為下酒菜之不二人選。除了包生菜吃、直接吃，子英會示範另一種吃法：留下部分醬汁，加入飯與韓式泡菜等，馬上變成醬辣炒飯（同學也會同時享用兩種吃法）。

韓劇「大長今」或是「瑪麗外宿中」都曾出現過的「大醬湯」，與其說是湯，子英認為就是「韓式味噌鍋」。韓國用餐時，味噌鍋會放於餐桌中間，大家一起舀著吃，每個人同時也會有一碗海帶湯或是黃豆芽湯。有別於日式味噌甘甜風味，韓式味道較厚重且鹹香回甘，滿滿營養與精華一併裝在這鍋美味裡。

韓劇幾乎都會出現的「蘿蔔泡菜」，色澤紅潤且醃醬均勻入味，看著子英製作拌料時，一邊試著味道，也彷彿拌入母親幸福滋味。顏色烏黑「韓式炸醬麵」，濃稠醬汁有著醇厚口感與甘甜風味，搭配彈牙麵條，也難怪韓劇「咖啡王子」裡女主角恩燦如此大快朵頤啊！

除了瘋韓劇之外，也準備好與我們一同狂迷韓劇裡的經典料理了嗎？

--
主廚：李子英
費用：2000元
課程時間：約2.5-3小時
課程方式：課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學，上課前大家記得不要吃太飽！另外大家將會自己動手製作「蘿蔔泡菜」，過程中會使用韓國辣椒粉，怕弄髒衣服的朋友可以自備圍裙喔！

開課日期：

3/14（五）15：00
3/28（五）15：00

--
春川辣炒雞 춘천닭갈비
大醬湯 된장찌개
蘿蔔泡菜 깍두기
韓式炸醬麵 짜장면
*課程食材會依時令而略為更動

我想報名

--
春川辣炒雞 춘천닭갈비

大醬湯 된장찌개

蘿蔔泡菜 깍두기

韓式炸醬麵 짜장면

--