經典法蘭西風味 French Classical Cuisine

夏日自在悠遊漫步於法蘭西的大城小鎮，沐浴其溫暖陽光、嚐遍各地美味珍饌，體驗不同的經典家鄉菜色。漫遊從南法普羅旺斯開始，「鄉村洋蔥烤薄餅」是傳統法式烤薄餅，有點像是我們所熟悉的義大利比薩，道地普羅旺斯料理，以新鮮洋蔥為基底，再加入黑橄欖與油漬鯷魚適度提鮮，烘托出豐富鮮美的滋味。另一道南法經典多層次蔬食料理「普羅旺斯燉菜」，由新鮮蔬果與綜合香草燉煮而成，入口滿溢夏季瓜果的美好鮮甜，四周飄散著新鮮香草香氣。

接著來到阿爾卑斯地區的里昂，「里昂法式燉牛肉」以鮮蔬燉煮高湯，再將頂級菲力牛肉捆綁後入內，以細火慢燉。軟化肉質之餘，更將所有食材味道都融合在一起，享受恣意的夏日風情。最後是傳統布列塔尼地區甜點「布列塔尼風味塔」，烘烤至金黃蓬鬆狀，奶蛋香與酸甜黑蜜棗，甜蜜香氣勾勒出法蘭西經典之輪廓。

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主廚：馬汀
費用：2000元
課程時間：約2.5-3小時
課程方式：課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學，上課前大家記得不要吃太飽！另外，本課程為英語授課，將搭配一位翻譯與廚房人員，協助大家與課程的進行。
上課地點：4F永康本店

開課日期：

4/24（四）10：30
4/27（日）10：30
4/27（日）15：00

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南法鄉村洋蔥烤薄餅 Pissalardiere
普羅旺斯燉菜 Ratatouille
里昂法式燉牛肉 Beef on a string
布列塔尼風味塔 Brittany prune tart
*課程食材會依時令而略為更動

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南法鄉村洋蔥烤薄餅 Pissalardiere

普羅旺斯燉菜 Ratatouille

里昂法式燉牛肉 Beef on a string

布列塔尼風味塔 Brittany prune tart

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