大韓經典料理 Set4 Classical Korean cuisine


好久沒開新課的子英老師,有別於先前食譜設計以滋補概念出發,這次將做風靡台灣韓劇曾出現之經典料理,讓大家再也不用於電視機前垂涎三尺,餐桌上也能輕易重現韓劇經典浪漫畫面。

場景唯美冬季戀歌裡的「春川辣炒雞」,源自於江原道春川(所以名為春川) ,是當地特色料理之一。醃漬雞肉顯得軟嫩入味,加入地瓜、高麗菜等食材拌炒,道地醃料配方超級下飯,往往也成為下酒菜之不二人選。除了包生菜吃、直接吃,子英會示範另一種吃法:留下部分醬汁,加入飯與韓式泡菜等,馬上變成醬辣炒飯(同學也會同時享用兩種吃法)。

韓劇「大長今」或是「瑪麗外宿中」都曾出現過的「大醬湯」,與其說是湯,子英認為就是「韓式味噌鍋」。韓國用餐時,味噌鍋會放於餐桌中間,大家一起舀著吃,每個人同時也會有一碗海帶湯或是黃豆芽湯。有別於日式味噌甘甜風味,韓式味道較厚重且鹹香回甘,滿滿營養與精華一併裝在這鍋美味裡。

韓劇幾乎都會出現的「蘿蔔泡菜」,色澤紅潤且醃醬均勻入味,看著子英製作拌料時,一邊試著味道,也彷彿拌入母親幸福滋味。顏色烏黑「韓式炸醬麵」,濃稠醬汁有著醇厚口感與甘甜風味,搭配彈牙麵條,也難怪韓劇「咖啡王子」裡女主角恩燦如此大快朵頤啊!

除了瘋韓劇之外,也準備好與我們一同狂迷韓劇裡的經典料理了嗎?

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主廚:李子英
費用:2000元
課程時間:約2.5-3小時
課程方式:課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學,上課前大家記得不要吃太飽!另外大家將會自己動手製作「蘿蔔泡菜」,過程中會使用韓國辣椒粉,怕弄髒衣服的朋友可以自備圍裙喔!

開課日期:

3/14(五)15:00
3/28(五)15:00

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春川辣炒雞 춘천닭갈비
大醬湯 된장찌개
蘿蔔泡菜 깍두기
韓式炸醬麵 짜장면
*課程食材會依時令而略為更動

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春川辣炒雞 춘천닭갈비


大醬湯 된장찌개


蘿蔔泡菜 깍두기


韓式炸醬麵 짜장면

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3 則留言:

Sharon Chen 提到...

有限年齡報名嘛?13歲

4F料理生活家 提到...

我們基本上國中以上的學員都可以,但是要提醒您,因為桌子椅子較高,擔心會危險,還是要注意一下噢。

Hsiu Hsien Chu 提到...

3/14週五請問還可報嗎?主題?