炎炎夏日總是令人食慾不振，這次我們特別企劃兩個月「4F夏日涼食」，分享一系列讓你胃口大開的料理。這個月首先登場是有著豐富飯店經驗的保師傅，曾擔任亞都麗緻飯店行政主廚，獨創豪華多彩、千變萬化口味組合之涼麵宴，2006年也出版獨門私房涼麵祕笈《涼涼的吃麵》，幸好有這些夏日涼食，夏季酷熱因此變得沁涼無比。
「日式和風梅干麵」，保師傅獨特的香醇甘甜日式和風醬汁，搭配粉紅透亮之森川梅麵，梅子酸甜滋味顯得清爽開胃。「川味酸辣涼麵」，紮實彈牙麵條，吸飽麻辣帶有辛香之醬汁，再搭配細緻口感的銀芽與小黃瓜，整體香氣提升且富有層次。同時保師傅會教大家調製「四川甜醬油」，調味料也可依照個人喜好調整鹹甜及酸味。
「椒麻如意菜」，如意菜其實是黃豆芽，據說是乾隆皇帝下江南查訪民情時所嚐到的美食，覺得形狀看似如意，所以這樣稱呼。黃豆芽連同豆皮吸附醬汁，脆嫩爽口、花椒香氣四溢，食慾大增且非常爽口。道地眷村菜「蘿蔔乾豆豉辣椒」，是家中常備好用小菜，不論是單吃或是拌麵都極為合適。甘香蘿蔔乾、經發酵過之豆豉和其它調味食材拌炒，辣味中透出些許甘甜，簡直不用其他配菜就可以再扒一碗飯。
清爽脆口「拍黃瓜」，是山東家常涼拌菜，這次特地加上新鮮川燙粉皮，嫩滑透亮，令人不禁食指大動。最後夏季怎麼能少了酸香芒果滋味呢？「涼拌芒果」以芒果入菜，與辣椒等食材拌勻而成的冷菜，現拌現吃，作為炸物配菜也是相當解膩！
*每篇加映「保師傅推薦美味吃法」，讓你一掃疲軟無食慾之炙熱夏日。
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日式和風梅干麵
川味酸辣涼麵
椒麻如意菜
蘿蔔乾豆豉辣椒
拍黃瓜
涼拌芒果
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日式和風梅干麵
川味酸辣涼麵
椒麻如意菜
蘿蔔乾豆豉辣椒
拍黃瓜
涼拌芒果
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