泰式家常料理 Set3 Thailand homemade cuisine


留著小鬍子的阿泰老師,三度來到4F為我們帶來四道原汁原味的泰國家鄉菜,讓吃慣了台式改良泰國餐廳的大家,有機會一嚐更原始嗆辣的泰菜本色。不常來的朋友可能不知道,阿泰老師十歲時就隨著廚師媽媽飄洋過海來台灣,當時還是小孩兒的他,吃不慣台灣的便當(想必媽媽很忙,沒空煮飯)於是泰媽媽跟阿泰說,你想吃哪一道家鄉菜我教你,這樣你就可以自己煮來吃了!(怎麼突然有點悲情)總之,家裡的小孩一定有分「愛煮菜」和「只會吃」兩種類型,恰巧阿泰就是前者,泰姐姐是後者,天天進廚房煮給姐姐吃,也造就一身好功夫。

阿泰說泰國菜當中以東北菜最為有名!這道「酸辣豬肉末」從豬皮燙軟切絲,炒豬肉,拌勻紅蔥頭、辣椒粉、魚露、薄荷葉,到配生菜吃,十足東北口味,也後勁十足,在台灣不太常見。「紅咖哩燒魚」則是前期咖哩課的延伸料理,先把椰奶和紅咖哩醬一起煮,鯛魚、蘆筍炒熟,撒入檸檬葉、紅辣椒、魚露調味即可,又是一道致命吸引力。課程中還會教授辣到想配冰汽水的「泰式炒河粉」以及甜點「糯米芒果」冰冰又酸酸的、甜甜又鹹鹹,多麼撫慰人心!

泰國菜為何常常放一把生的小黃瓜、豆芽菜或高麗菜?不外乎讓生菜中飽滿的水份中和過辣的口感,帶來美妙的和諧,引誘你一口接一口,說穿了是騙局,可是不吃又過意不去,這四道讓舌頭都冒汗的泰式家常泰菜,期待與各位朋友分享。
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主廚:阿泰
費用:2000元
課程時間:約2.5-3小時
課程方式:課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學,上課前大家記得不要吃太飽!
開課日期:
10/26(五)15:00
10/28(日)15:00

11/23(五)10:30
11/25(日)10:30
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東北酸辣肉末
紅咖哩燒魚
泰式炒河粉
糯米芒果 
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東北酸辣肉末

紅咖哩燒魚

泰式炒河粉

糯米芒果(課程中將使用當季水果)

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6 則留言:

吳斐莉 提到...

請問這個是有實作的嗎?

4F料理生活家 提到...

斐莉您好
4F課程都是以示範課程作教學,此堂課沒有實作部分喔! :)

匿名 提到...

之前在4F學了一道菜,但我找不到南薑,請問南薑哪裡買的到?我找好久好久了!

4F料理生活家 提到...

在中和那邊有條華新街,路上有很多南洋風味的材料鋪,通常都會有。


或是可以參考看看這家線上銷售
http://www.foodtown.com.tw/


希望你可以找到材料,並作出美味的泰國菜噢!

匿名 提到...

請問pepe什麼時候會再開義麵set2的課?

4F料理生活家 提到...

您好
課程都會再依老師的時間做安排,若有進一步消息都會跟大家分享的,謝謝您 :)