泰式家庭料理 Set2 Thailand homemade cuisine

三月份微寒初春，阿泰老師延續美好的家鄉口味，繼續陪伴大家用好胃口迎接春季，帶來暖胃又爽口的泰式家庭料理第二彈。

涼拌海鮮做法簡易，搗勻泰式辣椒，以其爽快的辣勁為基底，加入大蒜、香菜根，擠榨新鮮檸檬汁及魚露提味的清新泰式酸辣醬，拌上新鮮川燙海鮮份量十足。由泰國特有香草"打拋葉"製成的打拋醬，拌炒各式肉類而成的打拋牛肉，是泰式料理中有名的白飯殺手，但做法其實相當平易近人；打拋醬獨特香氣滲入牛肉刺激味蕾，加上豇豆略帶爽脆的口感，稍不留神又讓人開心的吃下好幾碗白飯（啊這樣好嗎？）。泰式咖哩家族中和綠咖哩同為白飯好朋友的紅咖哩，兩者主要差異在於辣椒的選用，紅咖哩醬佐以大量紅辣椒與孜然粉、胡椒粒等乾料，加上香茅、南薑及蝦醬等諸多香辛料的加持，加入以椰油、椰糖與紅咖哩醬拌炒的梅花豬肉，以椰奶融合調味，熬製成帶有紅色色澤，層次豐富的咖哩醬汁，口感辛辣溫潤。
飽食後來一碗南薑椰汁雞湯，性質溫和的南薑，據說有改善過敏體質的作用，並且含有豐富的維他命，特別適合用於養生食療。融入湯中的南薑香氣獨特，辛辣中略帶甘味。在初春微寒潮濕的天氣裡，試著為家人朋友準備一桌異國家庭料理，怯怯上一個冬季的累積下的濕氣，暖和手腳，一起感受不分國界的溫暖幸福吧。

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主廚：阿泰
費用：2000元
課程時間：約2.5小時
開課日期：
7/29（日）15:00
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涼拌海鮮佐泰式酸辣醬  ยำทะเล
打拋牛肉  ผัดกะเพาเนื้อ
紅咖哩豬肉  แกงเผ็ดหมู
南薑椰汁雞湯  ต้มข่าไก่


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 涼拌海鮮佐泰式酸辣醬

 打拋牛肉

 紅咖哩豬肉

南薑椰汁雞湯

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