義式甜點課 Italian pastry class

義大利有許多古老的城邦，在其中生活的人們也留下了許多傳統料理配方，這次將由Pepe老師帶大家來趟義式甜點之旅。

源自中古世紀義大利，流傳逾百年的經典義式杏仁餅為開始，實在再適合不過了，模樣樸實、滋味可口的義式杏仁餅作法其實很簡單，其基底配方在義大利料理中應用廣泛，從麵點到甜點中皆可見。在義大利北部的倫巴第更有個以美味義式杏仁餅著名的城鎮"Saronno"，當地人善於製作這種以磨碎的杏仁或杏仁膏為基底的蛋白餅，在努力存錢買機票以前，先來一趟4F就可以嚐到囉！另一道經典甜點是經過兩次烘烤步驟的義式香草果仁酥餅，在義大利，人們會拿將它浸入托斯卡尼加度葡萄酒中，待其吸入酒液後食用，同時享受它酥脆與浸潤後的雙重口感，據說幾世紀前，它可是航海或打仗時必備的乾糧，來到現代，這樣子的口感卻成了人們解饞的經典零嘴。享用過小點後，該輪到大甜點炸彈甜甜圈上場了，其原名意指「大炸彈」，靈感來自入口後卡士達餡料在口中爆炸般的美味衝擊(義式幽默，哈哈)，經過卡士達的幸福轟炸之後，Pepe老師準備了來自祖母的義大利家常蘋果蛋糕配方，搭配一球檸檬、一球覆盆子義式冰淇淋冷霜為這趟甜點之旅作一個甜蜜蜜的句點(這次的甜點菜單真的太邪惡了！)，快來跟我們一起甜點大爆炸吧！

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主廚：Alessandra Pepe

費用：2000元

課程時間：約2.5小時

開課日期：
3/24（六）15:00

4/20（五）15:00
4/21（六）15:00
4/29（日）10:30
4/29（日）15:00
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經典義式杏仁餅 Amaretti di spilamberto
香草果仁酥餅 Cantucci
炸彈甜甜圈 Bomboloni
義式蘋果蛋糕 Torta di mele
萊姆冰淇淋冷霜 Semifreddo di lime
覆盆子冰淇淋冷霜 Semifreddo di lamponi

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 經典義式杏仁餅 Amaretti di spilamberto

香草果仁酥餅 Cantucci

 炸彈甜甜圈 Bomboloni

義式蘋果蛋糕 Torta di mele
萊姆冰淇淋冷霜 Semifreddo di lime
覆盆子冰淇淋冷霜 Semifreddo di lamponi

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