泰式家庭料理 Set1 Thailand homemade cuisine

相信台灣人都非常喜歡泰式料理，但在外面吃到的泰式料理常都有種熟悉的台灣口味，4F在尋尋覓覓許久之後終於找到一位有泰國廚師媽媽的泰籍廚師-阿泰，從2012年開始將與大家分享阿泰的家鄉菜。

涼拌青木瓜絲，在街頭巷尾都有小販兜售，住在河邊的人家也可以跟划船的小販買。作法很簡單，將香料搗碎後與青木瓜、小蕃茄、花生等拌匀，搭配又酸又辣的醬汁即完成，是一道經典的泰國開胃菜。椰汁綠咖哩雞相信大家都不陌生，主要用綠咖哩醬與雞腿肉拌炒，然後加入水與蔬菜，再調和椰奶收尾即成，配上粒粒分明的泰式香米，實在是太下飯了！其實市面上的綠咖哩醬有非常多的選擇，相信味道也不差，但是自己作的總是比較健康又充實，也可依個人口味調整，所以這次阿泰將教授大家綠咖哩醬的作法。清蒸檸檬海鱸魚（阿泰特別交代要買眼睛清澈的新鮮海鱸），先將魚蒸至恰好的熟度，再放上搗碎的新鮮香料，最後以魚露即檸檬汁調味即可。酸辣海鮮湯則是以蝦頭來熬湯，依序加入搗碎的香料與辣椒、椰糖、泰式辣椒醬，炒菇與海鮮料，最後以魚露即檸檬調味即可。阿泰說，在泰國吃這道料理時，通常會先喝兩口湯，再一起吃海鮮餡料，大家可以試試看喔！


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主廚：阿泰
費用：2000元
課程時間：約2.5-3小時
課程方式：課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學，上課前大家記得不要吃太飽！
開課日期：
1/25（五）10:30
1/27（日）10:30
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涼拌青木瓜絲 ส้มตำ
椰汁綠咖哩雞 แกงเขียวหวาน
清蒸檸檬海鱸魚 ปลากระพงนึ่มะนาวง
泰式酸辣海鮮湯 ต้มยำทะเล
*課程食材會依時令而略為更動

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涼拌青木瓜絲 ส้มตำ

椰汁綠咖哩雞 แกงเขียวหวาน

清蒸檸檬海鱸魚 ปลากระพงนึ่มะนาวง

泰式酸辣海鮮湯 ต้มยำทะเล

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