大韓經典料理 Set2 Classical Korean cuisine



從滋補概念出發,前年4F與子英老師一起設計了這套充滿濃厚韓國家庭風味的熱門食譜。 

拌冬粉是正統的韓國家常菜,不同於台灣將所有材料放在一起炒的冬粉作法,子英將炒好的青菜與肉類,和事先水煮好的冬粉拌在一起食用。冬粉軟潤的口感,讓人開始期待下一道菜的到來。而幾乎跟泡菜一樣重要的年糕,是韓國街頭常見的國民食物,雖然看起來紅通通卻是辣中帶著香甜且口味溫和,比起中式的做法,韓式年糕的口感稍硬,吃起來更為軟Q 的感覺, 相信去過韓國的人一定念念不忘。
代表儒家文化的安東地區誕生了安東雞料理, 辣椒提味、又香又辣,除了重口味的韓式醬料外,子英特別在菜單裡加入新鮮蔬菜,讓這道菜有更多的營養。主菜是肚子裡放著滿滿精華的人參雞,填入糯米、紅棗在雞腹內,並與水參一起熬煮至少兩個鐘頭,是韓國媽媽為寒冷的冬天,替孩子備存營養與體力的愛心,今晚,就做這些韓式料理給家人一個驚喜吧!


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主廚:李子英
費用:2000元
課程時間:約2.5-3小時
課程方式:課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學,上課前大家記得不要吃太飽!
開課日期:

12/21(六)15:00(F)

1/3(五)15:00
1/10(五)15:00
1/15(三)15:00
1/19(日)15:00

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韓式拌冬粉 잡채
辣炒年糕 떡볶이
韓味安東雞 찜닭
御膳人參雞湯 삼계탕
*課程食材會依時令而略為更動

韓式拌冬粉 잡채

辣炒年糕 떡볶이

韓味安東雞 찜닭

御膳人參雞湯 삼계탕

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6 則留言:

007 提到...

請問老師是說中文嗎謝謝

4F料理生活家 提到...

老師是以中文授課喔!

Olivia 提到...

請問這堂是實作課程還是示範課程?
謝謝

4F料理生活家 提到...

hello Olivia,
這堂課是以示範為主喔!

匿名 提到...

請問..這是家庭料理,那材料容易取得嗎?學了以後可以在家做嗎

4F料理生活家 提到...

我們都會與學員分享我們的食材購得處,所以大家在家裡都可以作唷!