都會甜點提案S4 胡椒培根花式捲麵包


左右搓揉再倒點水,
我們的默契恰到好處。
麵糰膨脹兩倍,
我對你的情感不退。
一盤金黃,每個味道都是暗號。

公元前六千年,埃及人用榖物製造各種食物。例如將搗碎的小麥粉摻水製成麵糰。很可能因為一些剩下的麵糰,產生了自然發酵。當他們意外這發酵的麵糰放入烤爐石,神奇的變化發生了:在他們面前的是既香又軟,富有彈性的食品,而不是之前那種未經發酵烤出來又乾又硬的薄餅。現在所說的麵包原型就此誕生。後來十九世紀的法國科學家Louis Pasteurs找到發酵作用的原理,讓麵包從法國發揚光大,成為不可或缺的食物之一。

台灣在日治時期時傳入麵包,大家對於麵包的台語發音パン應該不陌生。戰後又傳入多種中國內地各省食物,如饅頭、燒餅、油條、包子、小籠包、餡餅等均屬廣義的麵包。從餐廳、早餐店到便利超商,很難找不到麵包的蹤跡。你有想過自己動手做麵包嗎?太難?敦子老師為大家帶來三種麵包:包著紅豆餡,外表烤的金黃的日式紅豆麵包,紅豆愛好者不容錯過;交纏如辮子般的花式捲麵包,光是看著就覺得很美麗,配上胡椒與培根更是讓人食指大動;源自於波蘭,帶有嚼勁的貝果配上特製的番茄果醬,為每個嶄新的一天增添色彩。

麵包出爐了!

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都會甜點提案S4 - 胡椒培根花式捲麵包
主廚:佐藤敦子
時間:
11/21 (日) 10:00
費用:2000元
課程內容:
日式紅豆麵包 あんぱん
胡椒培根花式捲麵包 ベーコンブレッド
波蘭原味貝果 ベーグル
番茄果醬 トマトジャム

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2 則留言:

True way 提到...

請問有實做嗎?還是示範課程呢?^^

4F料理生活家 提到...

Dear, 是示範課程喔!