這次珮珮老師再次帶來不同的義大利風情，轉往以時尚之都著稱的北義米蘭，發現更多當地美味的地方菜色，在位於義大利人口最密集的倫巴迪平原上，米蘭孕育出著名的斯卡拉歌劇院、和令遊客嚮往的米蘭大教堂，綿延的文化發展下對傳統料理有深厚淵源，以番紅花當基底調味的番紅花燉飯，即是米蘭從西元18世紀至今最具代表性的食物之一。
"當我小的時候，媽媽總是準備這種鹹派給我，讓我可以吃到很多蔬菜！”
在胡椒媽媽義式廚房I2中，珮珮以母親傳授的廚藝帶來這套充滿愛心的餐點，用麵包和蔬菜製成出的義式蔬菜鹹派，不但補足現代飲食需要的健康，在義大利也時常當作野餐時的最佳良伴，而以倫巴迪當地獨特的烹調方式，將軟嫩的雞胸肉搭配上烤的恰倒好處的奶油馬鈴薯，更是義大利家庭中常見的週末午餐菜色，香氣蔓延整個午後時光，義大利新年狂歡糖餅是個有趣的甜點，口感酥脆並灑上糖粉裝飾，成為慶典和嘉年華上的零嘴，常會依不同的地方而有不同好玩的名字！
胡椒媽媽義式廚房I2遨遊珮珮的家傳料理，讓我們貼近生活中的經典廚藝。
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胡椒媽媽義式廚房I2 倫巴迪雞胸肉佐奶油馬鈴薯
時間：
04/16 (六) 10:00
04/16 (六) 10:00
費用：2000 元
課程內容：
義式蔬菜鹹派 Torta Salata
米蘭風番紅花燉飯 Risotto alla Milanese
倫巴迪雞胸肉佐奶油馬鈴薯 Pollo con Crema di Patate e Pane Grattuggiato
義大利新年狂歡糖餅 Chiacchere
8 則留言:
上完課以後，很想自己在家做做看。
但是鹹派所需要的Ricotta cheese好難買，包括遠企、SOGO的超市都買不到，現在問了富華(Mr.Cheese)有賣，但是需要事先訂貨。
不知道還有哪裡可以買得到Ricotta cheese呢? 如果買不到有什麼替代方案呢?
Dear Nicole,
可以試試看烘培材料行，或是食材商東遠國際。替代方案的話，可以使用mascarpone但會偏甜。祝妳做菜順利:)
民權大橋下,義興烘焙材料行有賣 Ricotta cheese!(By Homer Yu)
Ricotta Cheese可以自己做，超容易成功
http://neochai.pixnet.net/blog/post/26814400
HELLO... 請問這課程19號早上10點還有1個名額嗎?
Dear,
目前要排候補喔，若需要的話請將姓名與電話寄到4F信箱，謝謝您。
請問一下這有學生實作嗎？
Dear Irene,
這堂課沒有實作的部分喔! 有實作的課程我門會標上(P) :)
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