一鍋好料理P4─關東煮手作坊

在暮秋入冬的前夕，氣溫驟然涼了許多，沿著斜坡走去停放在路邊的小餐車，掛上紅紅的燈串，長長的人龍等候著，捧在手掌心熱騰騰的關東煮，一口熱湯暖和了夜裡的人們。

有著輕鬆烹煮概念的一鍋好料理，悄悄的融入了溫暖和風，全新推出的P4由Masa掌廚，以手作坊的概念，帶著大家一同動手製作最道地的日式手工關東煮。從熬製鮮甜的大根、昆布湯底，再分組合力完成鍋中食材，手工製作高麗菜卷、胡蘿蔔風味的日式甜不辣、新鮮的炸蝦丸子，還有台灣少見的日式豆腐餅，是古都精進料理中取代肉食的菜色，豆腐餅結構鬆軟，內部自然形成的孔隙可吸收飽滿湯汁，是鍋物料理中極為經典的小品。

而配菜上，Masa老師選用了養生健康的金平牛蒡入菜，與紅蘿蔔及鮮嫩的牛小排一同拌炒，是一道放涼了也爽口開胃的和風小菜。如此傳統日式風味的一鍋好料理，當然得有濃厚傳統背景的和菓子來相映成趣，曾經前往京都旅遊過的朋友一定聽過這著名的甜點生八橋，口感類似麻糬的彈牙口感，切成小三角，包裹香甜的紅豆餡，沾上黃豆粉及肉桂粉兩種風味，最適合配上一杯熱呼呼的茶，連心也跟著溫潤了起來。

在準備冬衣而翻箱倒櫃的時候，不妨讓這忙碌了一整年的思緒稍稍停頓下來，邀請你們圍一個圓，專注的盯著桌上熱鍋中滾滾冒煙的滿足佳餚，為這點亮的溫暖駐足分秒。

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一鍋好料理P4 關東煮手作坊 てづくりおでん

主廚：Masa

時間：

02/19 (六) 15:00

費用：2000元

課程內容：

日式傳統手工關東煮 てづくりおでん

-自己動手作｜高麗菜卷 ロールキャベツ

-日式甜不辣 薩摩揚げ

-海老炸蝦丸 蝦しんじょ

-日式豆腐餅 雁擬き

-湯底為京大根、鶉卵、昆布、蒟蒻

金平牛蒡炒牛小排 きんぴらごぼう

京都和菓紅豆生八橋〈含黃豆粉、肉桂粉風味〉 なま八つ橋

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