一鍋好料理P4─關東煮手作坊

在暮秋入冬的前夕,氣溫驟然涼了許多,沿著斜坡走去停放在路邊的小餐車,掛上紅紅的燈串,長長的人龍等候著,捧在手掌心熱騰騰的關東煮,一口熱湯暖和了夜裡的人們。

有著輕鬆烹煮概念的一鍋好料理,悄悄的融入了溫暖和風,全新推出的P4由Masa掌廚,以手作坊的概念,帶著大家一同動手製作最道地的日式手工關東煮。從熬製鮮甜的大根、昆布湯底,再分組合力完成鍋中食材,手工製作高麗菜卷、胡蘿蔔風味的日式甜不辣、新鮮的炸蝦丸子,還有台灣少見的日式豆腐餅,是古都精進料理中取代肉食的菜色,豆腐餅結構鬆軟,內部自然形成的孔隙可吸收飽滿湯汁,是鍋物料理中極為經典的小品。

而配菜上,Masa老師選用了養生健康的金平牛蒡入菜,與紅蘿蔔及鮮嫩的牛小排一同拌炒,是一道放涼了也爽口開胃的和風小菜。如此傳統日式風味的一鍋好料理,當然得有濃厚傳統背景的和菓子來相映成趣,曾經前往京都旅遊過的朋友一定聽過這著名的甜點生八橋,口感類似麻糬的彈牙口感,切成小三角,包裹香甜的紅豆餡,沾上黃豆粉及肉桂粉兩種風味,最適合配上一杯熱呼呼的茶,連心也跟著溫潤了起來。

在準備冬衣而翻箱倒櫃的時候,不妨讓這忙碌了一整年的思緒稍稍停頓下來,邀請你們圍一個圓,專注的盯著桌上熱鍋中滾滾冒煙的滿足佳餚,為這點亮的溫暖駐足分秒。


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一鍋好料理P4 關東煮手作坊 てづくりおでん
主廚Masa
時間
02/19 (六) 15:00
費用:2000元
課程內容
日式傳統手工關東煮 てづくりおでん
-自己動手作|高麗菜卷 ロールキャベツ
-日式甜不辣 薩摩揚げ
-海老炸蝦丸 蝦しんじょ
-日式豆腐餅 雁擬き
-湯底為京大根、鶉卵、昆布、蒟蒻
金平牛蒡炒牛小排 きんぴらごぼう
京都和菓紅豆生八橋〈含黃豆粉、肉桂粉風味〉 なま八つ橋

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11 則留言:

匿名 提到...

請問這是自己動手作嗎?

4F料理生活家 提到...

關東煮的部份會讓大家自己操作喔!

Enhsu 提到...

我想要登記後補,可以嗎?

4F料理生活家 提到...

當然沒有問題!
再麻煩您寄信至4fcookinghome@gmail.com

謝謝

匿名 提到...

請問自己動手做的部份是只有高麗菜捲而已嗎?蝦丸、豆腐餅這些東西是教料理方式還是
也是自己動手做?

都沒有參加過你們的課程,只是對料理有興趣,教加你們的課程也OK嗎?

4F料理生活家 提到...

dear,
謝謝您的留言。

原本此課程設計的內容是全部由參加的朋友動手做,但是因為課程內容設計的太過豐盛了,所以有部份的東西會需要事前準備,不然課程可能會超過預定時間。

故後來調整成只有部份是讓參加的朋友做,但每個人還是可以享用到完整的餐點喔!

我們的課程設計,大部份都希望可以簡化料理的過程,讓大家掌握到訣竅及烹飪本身的概念,所以其實是特別針對本身並無特別涉略的朋友設計的,我們希望讓大家在課程中學會後,可以輕鬆與好友們一起在家開Cooking Party!

匿名 提到...

您好!!
因4F考慮到操作時間問題,故部份食材會採事先準備好,想此課程是主打"手工關東煮"主要精華出自於手工做法,請教是否老師至少會示範各食材的做法呢?!像…雁擬、蝦丸、甜不辣, 感謝!!

匿名 提到...

請問關東煮課程1/20以後還有機會開課嗎?
我很想參加~但要1/20以後才有時間去上課...

4F料理生活家 提到...

要到二月份才會再有這個課程,謝謝!

匿名 提到...

不好意思~
我是今天上課本來報名先生一起去上課的那位
但是因為先生腸胃炎無法上課 改成帶弟弟去
但是先生還是想去上 如果1/20的課有名額 請跟我聯絡~~
sophia830@hotmail.com

Jun 提到...
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