普羅旺斯莊園趣 Jardin de Provence


從尼斯地區的家鄉沙拉開始,滿足你的精神與味蕾感官,而Ratatouille更是法菜中不可或缺的經典料理,以南法的鍋物烹煮方式,加上Fabien擅長的精緻擺飾,呈現出不同的視覺饗宴。
最後,結合義大利風格的南法燉牛膝,是本日的主餐,配上黑橄欖的撞擊口感,為普羅旺斯的豔陽劃下句點。


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普羅旺斯莊園趣 Jardin de Provence
主廚:
Fabien
時間:
6/21(日)16:00
6/24(三)10:00
6/27(六)11:00
7/11(六)10:00
費用:2000元
課程內容:
尼斯沙拉 Salade Nicoise
普羅旺斯燉菜 Ratatouille
南法燉牛膝佐黑橄欖 Osso Bucco with Black Olive

註:
此課程部份內容與經典藍帶相同,但不同老師教學將帶來不同的分享體驗。

4 則留言:

vivi 提到...

想請問一下:這個課程有實地操作的部份嗎?謝謝!

4F料理生活家 提到...

dear vivi,

這個部份將由老師示範為主喔!

若有問題再請妳跟我們說,謝謝!

J 提到...

想請教什麼是牛膝? 謝謝。

4F料理生活家 提到...

dear J,

此課程中使用的牛膝,
是採小牛膝蓋肉的中段製作。

而菜餚名稱Osso Bucco,是源自於義大利語,
Osso是指帶洞的,而Bucco指的是骨頭,
所以Osso Bucco指的就是帶洞的骨頭,就是牛膝骨囉!