蘭姆葡萄沙布列餅乾 Sablés rhum-raisins

色澤金黃、質地酥脆的「蘭姆葡萄沙布列餅乾」，餅乾裡加入事先浸泡過蘭姆酒的葡萄乾，散發出淡淡蘭姆酒香，奶香濃郁的滋味加上豐富口感，配著溫熱的伯爵茶，突顯其中經典迷人風味。

培根菠菜歐姆蛋

週末的陽光下，享受一個人悠閒吃著早餐，不用在公司附近的超商或速食店急迫選購，而是安靜緩慢感受早晨與閱讀，自製豐盛的早餐（或早午餐），讓心情與味蕾皆得到全然的放鬆與滿足。香濃滑嫩的誘人歐姆蛋，不需要太多材料，培根的燻香味搭配軟嫩菠菜，得到平常快速得不到的溫暖感受。

日式家庭料理 Set4 Snapshot

每隔一段時間敦子來台都會帶給我們淡淡的幸福滋味，讓我們意會到原來料理可以如此簡單且美味，除此之外還能均衡營養。這次敦子的「日式家庭料理Set4」教大家一般日本家庭主婦在家裡做的簡易料理，來上課的朋友不曉得回家試做了嗎？其他朋友也來看看課程花絮吧！

許尹齡的現實世界

「不要被外表騙了，現實經常只有一個。」

村上春樹，《1Q84》

椰絲雪球 Boules de neige

來自於法國雪球之意的小點心，圓滾滾加上外層裹上的椰絲而聞名，濃郁核桃滋味入口後散發出香甜椰味。切碎的核桃增加口感外，本身富含多種維生素與礦物質，抗氧化成分含量也比其他堅果類多，可以降低膽固醇與保護心血管，不過熱量稍微偏高，愛美朋友們要注意攝取的量喔！

幸福洋菓子

圖片來源

這個月部落格上圍繞著法式經典餅乾，如果喜好法式甜點，一併推薦這部可愛溫馨電影「幸福洋菓子」給大家。相較於其他關於勵志或追尋夢想的電影，它顯得樸實，劇情鋪展沒有過多渲染：遠從鹿兒島到東京的夏目，遭受到一連串打擊，平淡中我們看見女孩的勇敢與勇往直前。除了劇情之外，讓人看得過癮無疑是蒼井優和江口洋介，啊不是啦！是那擺滿糕點櫃五顏六色的精緻甜點與製作過程，不曉得大家認出了多少熟悉的甜點呢？像是曾經分享過的「糖漬橙皮巧克力」、「馬德蓮」和「閃電泡芙」呢？大家肯定也想在電影裡那間安靜充滿法式復古氣息的蛋糕店坐下來，好好品嚐精緻細膩的蛋糕。

奶油餅乾 Petit Beurre

使用法國發酵奶油製作而成，自己動手做完全不用擔心市售有無添加人工調味料與防腐劑，簡單樸實、濃郁奶油香氣帶著鬆軟口感與適中甜度，是無法抗拒的下午茶必備點心。原味奶油餅乾沒有任何複雜的做法與技巧，幾乎百分百成功，讓你感受烘培的樂趣，也可以輕鬆感受到幸福在口中自然融化散發開來的滋味！

蔬菜起司鹹舒芙蕾

還記得我們分享過「法式巧克力舒芙蕾」與「火烤乳酪舒芙蕾」嗎？今天再增加一個鹹的口味：「蔬菜起司鹹舒芙蕾」，自然隨興的外表，可以嚐到奶香濃郁的葛瑞爾起司與其中櫛瓜與綠花椰菜餡料，質地輕盈突顯清爽的風味。如果家中也有其他適合烘烤的食材也可以自由變化，像是茄子、甜椒或蕃茄等； 培根也可以換成火腿，一樣煎至釋放出油脂即可。如果今天突然嘴饞想來點鹹點，「蔬菜起司鹹舒芙蕾」小小份量非常推薦給大家，也可以與朋友們一同享用。

里昂麻花餅 Bugnes

「里昂麻花餅」是將麵糰捻成如緞帶般，油炸後撒上糖粉的點心，因為外型還有著「天使之翼」的美麗名字。傳統天主教國家在復活節前四十天會進入守齋期，這段間不能吃任何油膩食物，所以在那之前大家會烹調家中剩餘的油脂，這時在法國里昂的傳統主婦們會製作麻花餅，後來演變為里昂地區四旬齋前狂歡慶典必備的應節點心。

葛瑞爾起司火柴棒 Gruyere Matchsticks

來自於瑞士的葛瑞爾起司（Gruyere cheese），在法國常普遍被使用在料理中，像是瑞士起司火鍋（Fondue）、法式洋蔥湯、松露烤乳酪吐司，或在切絲磨碎後用於沙拉或義大利麵等料理。葛瑞爾起司甜中帶鹹，外觀金黃色澤帶有蜂蜜與堅果的濃郁香氣，口感柔軟細滑，屬於硬質乳酪。

英式烤魚派

改良經典英式牧羊人派，以海鮮取代傳統配方中的羊肉，不同於一般鹹派有著酥脆派皮，上層鋪上綿密細緻的馬鈴薯泥，濃郁口感搭配軟嫩菠菜與味道鮮美的海鮮，酥軟馬鈴薯泥彷彿溫柔裹住內餡的精華，簡單食材卻恰如其分的相互融合，有著扎實口感與香氣。

葡萄乾小圓餅 Palets aux raisins

葡萄乾以蘭姆酒醃漬，鑲嵌在奶香濃郁的「葡萄乾小圓餅」裡，簡單卻有不同層次與風味。葡萄乾不像新鮮葡萄有季節性，普遍且價格便宜，四季都可以購買到，除此之外，外型小小卻含有豐富的抗氧化物，包括葡萄多酚與花青素，保護我們身體免受病菌的侵犯。除了直接當零嘴吃之外，西式點心中常會點綴在餅乾及麵包上增加其風味。

《傑米．奧利佛15分鐘上菜》贈書活動有獎徵答（已結束）

三采文化出版的《傑米．奧利佛15分鐘上菜》，食譜清楚分類（肉類、海鮮、義大利麵、蔬食等分類）讓你按圖索驥，一目了然，書裡更列出廚房必備的食物櫃清單，當然最重要的是這些豐盛佳餚的食譜（每道看起來都讓人胃口大開啊）！這次三采文化想送給4F朋友們10本《傑米．奧利佛15分鐘上菜》，該如何獲得這本書呢？

布列塔尼酥餅 Galettes bretonnes

布列塔尼酥餅是法國西北部布列塔尼區的傳統小點心，特色是使用當地濃厚獨特香味的奶油，烘烤的厚餅乾嚐起來口感酥脆，在口中散發出甜中略帶鹹味的自然奶香，適合搭配溫熱帶有佛手柑香氣的伯爵茶。

日式家庭料理 Set4 Japanese homemade flavor

這次敦子設計了日本家庭主婦在家裡簡單容易做的料理，除了營養健康，每一道都是十足的下飯料理。「豚汁」算是味噌湯的一種，不同之處在以大量根菜與豬肉燉煮後，再加入味噌調味，豐富層次與香氣顯得無比鮮美。精緻滑潤的「手作漬物」，味道醇厚沒有負擔，是家常飯桌上不可或缺的搭配。「玄米黑醋雞」 軟嫩雞肉吸飽微酸的黑醋醬汁，嚐到春天的酸甜滋味。「涼拌花椰菜佐胡麻醬」是簡單易做的日式家常料理，口感清脆隨時打開好胃口。最後以和菓子「草莓淡雪」畫下完美句點，濃郁草莓酸甜和打發的蛋白，加上抹茶的佐醬讓味蕾得到美好的平衡。

八寶粥

微甜不膩，入口即化的八寶粥可以嚐到多種穀類風味，對脾胃具有很好的保養功能。製作八寶粥的材料與口味相當多元，不但可以加入中藥材，也可以使用堅果類，或是以穀類與豆類為主，現在大家都會將八寶粥視為日常養生健美的食品。

帕布羅的西班牙料理 Set2 Snapshot

帕布羅的西班牙料理Set2為我們帶來各式各樣的Tapas，課程中介紹由來與其他種類之外，我們更將用餐時間安排在最後，讓大家自行享用，彷彿自身於西班牙的小酒館，一邊享用Tapas，一邊喝著清爽香甜的桑格利亞調酒，與其他朋友隨意聊著下廚的有趣經驗，連吃五道小菜大家還覺得意猶未盡，度過愉快悠閒的時光。

法式經典餅乾

午後暖陽傾斜入屋，空氣中自由流動的音樂，幾個小時的靜謐獨處與滿桌的法式手工餅乾，是為自己準備的豪華下午茶時光。悠閒舒服的奢侈姿態，令自己分心的只有書裡那些浪漫法式的異地風情。倚著桌邊看著眼前豐盛的餅乾，該從哪個開始下手？拿起其中一個，竄入耳邊的音樂彷彿帶我進入一場法國點心的巡禮......

幸福從法國西北部出發，「布列塔尼酥餅」是布列塔尼區的傳統小點心，特色是使用當地奶油、甜中略帶鹹味的香氣與酥脆口感，豐富的口感就像沿途的明媚風光。走著走著來到葡萄園，啜了一口葡萄酒，再享用一口酒漬葡萄乾鑲嵌在奶香濃郁的「葡萄乾小圓餅」，看似簡單的元素，卻有不同層次與風味，是一道嘴角會揚起微笑的甜點。呼吸著濃純酒香，不知不覺漫步到了酒吧，點份香濃葛瑞爾起司做的「葛瑞爾起司火柴棒」，享受細緻芬馥香氣與夜晚微風吹拂。

休憩一晚隔天旅程來到了里昂，著名 「里昂麻花餅」是四旬齋前狂歡慶典時所製作的必備點心，將麵糰捻成如緞帶般，油炸後撒上糖粉，有著「天使之翼」的美麗名字。甜點總令人充滿期待，不能錯過的是法國各地都有的傳統道地原味「奶油餅乾」，以VPB縮寫、帶有鬆軟口感與適中的甜度，幸福就是在口中自然融化散發開來的滋味！列車才開走，眼前突然下起大雪，兩個小孩互相丟起雪球來，揉了一下眼睛，那些在手中的雪竟是椰絲裹成，有著濃郁核桃滋味的「椰絲雪球」，和那些小孩一同進到屋內，桌上擺著「蘭姆葡萄沙布列餅乾」，色澤金黃、質地酥脆，淡淡蘭姆酒香的葡萄乾搭配溫熱的伯爵茶，更突顯經典迷人味道。看著如此美妙景致，眼前卻陷入一片迷濛。

電話突然響起，才意識到原來剛剛舒適的倚靠已不經意睡著，結束的旅程令人意猶未盡，泡好的大吉嶺紅茶似乎也涼了，重新泡上一杯再來另一場美麗遐想吧！

*餅乾有眾多形狀、質地、風味與作法。這次與大家分享的皆是簡單、在家容易製作的類型。